퍽퍽함 제로~ 파기름 닭가슴살 구이 레시피

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퍽퍽함 제로~ 파기름 닭가슴살 구이 레시피

퍽퍽한 식감과 노맛(?)때문에 평소 닭가슴살 먹기 어려운 분들 소~온?
요리연구가 전진주 쉐프가 공개하는 특제 레시피로 퍽퍽함 제로~ 더 맛있는 닭가슴살 요리를 즐겨보세요 :D

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[소스]

오렌지주스
3컵 구매
씨겨자
3큰술 구매

노하우

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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닭가슴살에 소금과 후추로 밑간을 해주신 후 속주머니가 생기도록 칼집을 내어줍니다.

마늘은 잘게 다져줍니다.

준비한 파프리카, 양파, 브로콜리를 잘게 다져줍니다.

냉장고에 남아있는 채소들을 활용해 주시면 굿!

다진 재료(파프리카, 양파, 브로콜리, 마늘 등)에 달걀 흰자를 넣어 잘 버무려줍니다.

만두 할 때 달걀을 넣는 거랑 같은 맥락! 달걀 흰 자가 재료들이 서로 잘 혼합시켜줘요~

칼집을 내어 놓은 닭가슴살 안쪽에 다진 재료들을 넣어주세요.

이쑤시개로 재료들이 빠져나오지 않도록 닭가슴살을 고정해 줍니다.

팬에 포도씨유를 두르고 대파를 구워 파기름을 내준 후 속을 채운 닭가슴살을 중불에 구워줍니다.

어느 정도 파기름이 나오면 대파는 팬에서 제거해 줍니다.

익어가고 있는 닭가슴살에 화이트 와인을 부어 뚜껑을 덮은 후 은근한 불에서 졸여주세요.

화이트 와인이 없을 경우 소주나 물로 대체 가능!

오렌지주스가 살짝 찐득한 농도가 될 때까지 졸여준 후 씨겨자를 섞어 주면 소스 완성-

오렌지주스 베이스의 소스와 익힌 닭가슴살을 함께 곁들여주시면 퍽퍽하지 않으면서 풍미 넘치는 닭가슴살 요리를 만나실 수 있어요 :-)

: 레시피 영상에선 전진주 쉐프의 요리팁과 개그맨 배동성의 찰진 입담까지 함께 확인하실 수 있으니 플레이 버튼을 눌러 재생 레고레고-♬

파기름닭가슴살구이 관련 상품

등록일 : 2020-08-26 수정일 : 2020-08-26

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레시피 작성자About the writer

배동성 전진주의 정신차려 밥상차려 정밥TV

댓글 0

#닭가슴살 #닭가슴살구이 #파기름 #파기름닭가슴살구이 #다이어트 #정밥TV

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