알배기배추 겉절이/배추겉절이 만드는 법

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집밥새댁

알배기배추 겉절이/배추겉절이 만드는 법

알배기배추로 겉절이를 만들었는데 엄마가 만들어주셨던 겉절이 김치 맛이 나서 넘 좋았어요
수육을 삶아서 겉절이를 곁들여 먹으니 꿀맛이었어요:)

4인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

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알배기배추2통으로 배추겉절이를 만들어 보았다

알배기배추를 반으로 자른 후 심이 있는 부분을 칼집내서 떼어준다
배추를 적당한 크기로 잘라준다

배추를 깨끗이 씻어준다
굵은소금7T,물10컵을 섞어서 알배기배추에 부은 후 1시간 정도 배추를 절인다

이때 배추가 잘 절여지도록 무거운 것으로 눌러준다

배추를 절이는 동안에 찹쌀가루로 물풀을 만들어준다
미리 만들어서 식혀놓아야 한다
찹쌀가루2T,따뜻한생수8T를 섞어준 다음 냉장고에 넣어둔다

겉절이에 들어갈 부추,당근을 조금 준비해두었다
부추나 당근 대신 쪽파를 넣어도 괜찮다

1시간 정도 절인 배추를 2번 정도 헹군다음 물기를 털어준다

고춧가루1C,까나리액젓0.4C,새우젓0.4T,생강1t,다진마늘2T,매실청0.3C를 넣고 배추를 버무려준다

준비해둔 부추,당근도 넣고 버무려준다

식혀둔 물풀도 넣고 버무려준다

배추를 버무리는 동안 맛있는 겉절이 냄새가 나서 군침이 돌았다
중간에 간을 보고 부족한 양념을 추가해준다

먹음직스러운 배추겉절이 완성입니다!

겉절이에 통깨도 조금 뿌려준다

겉절이하면 생각나는 수육도 준비해보았어요~

너무 맛있게 먹은 배추겉절이 레시피였어요~
맛있는 알배기배추 겉절이 만들어보세요>

알배기배추겉절이 관련 상품

등록일 : 2020-08-24 수정일 : 2020-08-24

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댓글 3

#겉절이 #김치 #배추김치 #배추겉절이 #알배기배추겉절이 #간단김치 #간단요리 #밑반찬 #알배기배추 #김치레시피

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