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오븐스프링

보들 촉촉 맛있는 요거트 모닝빵~

물 대신 요거트와 달걀을 넣고 반죽해서 보들촉촉 맛있는 모닝빵 만들어 봤어요~
금방 구워 따뜻할 때 먹으면 한 덩이 순삭이에요~
굽고 나서 체온 정도로 식었을때 밀폐용기에 넣어 냉동실에 두었다가, 먹고 싶을 때 꺼내서 실온에 냉기 빼고 먹으면 또 맛있답니다~

6인분 이상 2시간 이상 아무나

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조리순서Steps
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제빵기나 반죽기에 액체재료를 넣고 버터를 제외한 모든 가루재료를 넣어 줍니다.

반죽기

이스트는 설탕, 소금과 직접 닿지 않게 주의해요.

반죽이 한덩이가 되고 볼이 깨끗해지면 버터를 넣어 줍니다. (손반죽은 볼에 버터를 제외한 모든 재료를 넣고 섞다가 반죽이 한덩이가 되고 볼이 깨끗해지면 작업대로 옮겨,버터를 넣고 반죽이 매끄러워질때까지 치댑니다.)
반죽을 늘려보아 얇은 막이 생기면 둥글려서 밀폐용기나 랩 씌워 따뜻한 곳에서 1시간 1차 발효합니다.
반죽을 6개로 분할, 둥글리기 한 뒤 랩이나 젖은 면보 덮어 10분 중간발효합니다.
살짝 재둥글리기 해 준 뒤 밀가루 골고루 묻혀 털고 이음매가 아래를 향하게 머핀팬에 팬닝합니다.
랩이나 젖은 면보 덮어 따뜻한 곳에서 1시간 2차 발효합니다.
쿠프를 넣어 줍니다.

쿠프나이프가 없으시면 커터칼로
살짝 눕혀 그어 주세요.
똑바로 세우면 뜯길 수 있어요.

20분이상 예열 오븐에서 180도 15~17분 굽습니다. 구워진 빵을 틀째로 무심한 듯 '툭' 내려 놓고 바로 틀에서 꺼내 식혀요.

오븐

툭 내려 놓는 이유는 빵 안의 뜨거운 수증기가 빠지면서 꺼지는걸 막아줘요. 구움색이 너무 날 것 같으면 쿠킹호일을 덮어 마저 구워요.

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등록일 : 2020-08-21 수정일 : 2020-09-24

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오븐스프링

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