Name: 고추 부추 소박이 김치
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 풋고추1키로; 부추200g; 적양파1개; 당근100g; 쪽파50g; 멸치액젓3큰술; 고춧가루8큰술; 다진마늘4스픈; 다진생강1스픈

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노루네

고추 부추 소박이 김치

손님 초대 상에 내놓아도 손색없는 고추소박이 입니다

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

풋고추 구매 1키로

부추 구매 200g

적양파 구매 1개

당근 구매 100g

쪽파 구매 50g

[양념]

멸치액젓 구매 3큰술

고춧가루 구매 8큰술

다진마늘 구매 4스픈

다진생강 구매 1스픈

노하우

조리순서Steps

풋고추는 꼭지를 자르고 길이데로 한편만 칼집을 내고 씨를 제거하고 소금물에 숨이 죽을 정도만 뒤집어가며 30분 절여 건겨 물기를 빼줍니다

부추 당근 적양파는 같은 길이로 채썰어요

고춧가루 다진마늘 액젓

고춧가루 액젓을 넣고 소를 준비합니다

절인 풋고추 속에 소를 적당히 채워 넣습니다

풋고추는 물이 많이 생기지 않으므로 버무린 그릇에 묻은 양념을 소금을 조금 넣어 행구어 부어 주는게 좋습니다

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등록일 : 2020-08-21 수정일 : 2020-08-21

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레시피 작성자About the writer

노루네

모든 음식은 재료에서 시작됩니다

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도