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밥혜봇

말복엔 고기로 매콤한 비빔면~ 차돌박이 비빔국수 만드는법

여름이고 더워 그런지 특히 국수를 많이 먹어요
잔치국수도 많이 먹기는 하지만 더우니 끓이기 싫어 비빔국수를 더 많이 먹는 것 같아요

그래서 올리는 매콤한 차돌박이 비빔국수 만드는법
2인분 20분 이내 아무나
조리순서Steps
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먼저 비빔국수 양념장을 만들어요
볼에 고추장 한숟갈, 청양고춧가루 한숟갈,설탕 한숟갈, 후추 한숟갈, 간장 한숟갈 반, 식초 한숟갈 반, 참기름 반숟갈
깨도 있다면 깨도 넣어주세요 저는 마침 깨가 똑 떨어져서 생략했어요
양념장 레시피도 올려놨으니 참고해주시구요!
매운걸 못드신다면 청양고춧가루 말고 그냥 고춧가루를 사용하세요
달걀을 먼저 삶아줍니다
달걀냄비를 불에 올려두고 채소 손질 할게요
달걀은 7분정도 삶으면 충분해요
양배추 채 썰어주고요
양배추는 1인분당 한줌정도 저는 2인분으로 오분의 일개를 사용했어요
오이는 심을 빼고 돌려깎기 해서
채 썰어서 준비해주세요
깻잎은 동글동글 말아서 채 썰어주면 됩니다
깻잎 생략 가능해요
청양고추도 대강 송송 썰어서 준비해주고요
청양고추 좋아해서 많이 준비했는데 안 넣어도 상관 없어요
상추는 깨끗이 씻어 준비해두고
따로 썰지 않고 이따 손으로 찢어서 올릴거에요
소면을 삶아줍니다
채소 손질이 끝나면 달걀이 다 익었을텐데
찬물로 샤워시키고 껍질 벗겨 반으로 썰어둡니다
준비한 차돌박이는 팬에 구워줍니다
냄비에 물을 올리고 팔팔 끓으면 소면을 넣고
팔팔 끓을때 물 한컵 넣고 다시 끓으면 한컵 넣고
두번 반복하고 다시 끓어오르면 소면 다 익었어요
소면은 찬물로 샤워시켜 더 쫄깃하게 만들어줍니다
차돌박이도 준비 끝
차돌박이는 금방 익어서 참 좋아요
그릇에 소면 담은 뒤
아까 손질한 양배추, 오이, 깻잎을 넣고 상추도 손으로 대충 찢어서 넣어주세요
아까 만들어 둔 비빔국수 양념장도 올려주고
저는 더 맵게 먹으려고 캡사이신도 좀 뿌려줬어요
차돌박이 뱅 둘러 올려주고 달걀하나 딱 올리면
어마무시한 양의 차돌박이 비빔국수 만드는법 끝
팁-주의사항
차돌박이는 살짝만 구워야 부드럽고 너무 많이 구우면 질기니 주의하세요.
달걀은 미리 삶아도 되고 나중에 삶아도 상관 없어요
매운걸 못 드신다면 청양고추, 청양고춧가루 대신 일반 고춧가루를 사용하고 설탕과 식초의 비율을 조금 늘려도 괜찮아요.

등록일 : 2020-08-10 수정일 : 2020-08-14

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레시피 작성자About the writer

밥혜봇

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