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[홈베이킹] 바나나빵 만들기

바나나 한손사면 자칫 다 먹기전에 지나치게 숙성되는데 그걸 이용해서 만든 빵입니다.
3인분 90분 이내 아무나
조리순서Steps
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바나나는 껍질을 까서 준비합니다.
국자나 감자으깨는 도구를 이용해서 곱게 으깨줍니다.
으깬 바나나에 밀가루를 넣고 3홀을 만들어 이스트, 설탕, 소금을 넣고 각각 코팅해줍니다.
밀가루에 계란을 1개 넣어줍니다.
우유를 넣고 반죽을 시작합니다.
가루류가 한 덩이가 되면 버터를 넣고 10분간 치대줍니다.
반죽을 늘려서 손가락이 비치는데 안찢어지면 반죽완성입니다.
반죽을 둥글게 만들고 반죽그릇에 랩을 씌우고 숨구멍을 낸뒤 따듯한 곳에서 1차발효합니다.
2.5배정도 되면 1차발효 완료입니다.
반죽을 둘로 나눠 둥글리기한 후 랩씌워
20분간 휴지합니다.
휴지후 반죽을 0.5배 부풀었습니다.
가지고 있는 식빵팬 길이에 맞게 밀어줍니다.
돌돌 말아주고 끝은 잘 여민주세요
반죽을 스크래퍼로 1.5cm정도 두께로 잘라줍니다
구울 팬에 넣고 모양을 둥글게 잡아준 후
따듯한 곳에서 30분간 2차발효합니다.
180도에서 15분정도 구워줍니다
다 구워지면 상온에 뒀던 버터를 솔에 무쳐
빵위에 발라 주면 바나나향이 진하게 나는 폭신한 바나나빵이됩니다.

등록일 : 2020-08-07 수정일 : 2020-08-10

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 1
요리 후기 1

W/Koni 2021-01-08 00:38:34

레시피 감사합니다. 바나나 향이 어우러진 부드럽고 달콤한 빵이 되었네요. 반죽이 좀 무른 관계로 모양이 생각대로 안되어.. 일반 식빵처럼 되었어요. 하지만 너무 만족한답니다.^^ 

쉐프의 한마디2021-01-08 11:46:58

와우..제빠왕이신듯 한데요 제꺼보다 더 먹음직스럽게 구워졌어요. 저두 담엔 저모양으로 만들어야겠어요 감사합니다

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