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밥혜봇

닭도리탕 레시피, 닭볶음탕 만드는법

닭볶음탕이 요즘 배달도 많이 된다지만 시켜먹으면 기본 이만원이 넘잖아요

요즘 닭 큰거 구매해도 비싸야 7천원 저렴하면 4천원 5천원에 구매가 가능하니

당근, 감자 등 다른 재료를 함께 구매해도 만원이면 충분히 먹고도 남는 닭도리탕 레시피 알려드릴게요

닭볶음탕 만드는법이 생각보다 쉬워서 내 입맛에 맞게 사먹는 음식보다 더 맛나게 해먹을 수 있어요
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 청양고춧가루 보관법청양고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 달걀을 삶았어요
뒤에 삶아도 상관 없는데 미리 삶아둬도 됩니다
1인분당 달걀 하나씩 잡고 3인분이니 세알 삶아줍니다
달걀을 물과 함께 넣고 끓이다 물이 끓기 시작하면 7분 삶아요
닭도리탕 레시피의 포인트인 기름 제거 방법은 생각보다 쉬운데
닭 껍질을 들어보면 살과 껍질 사이에 하얀 기름 덩어리가 있어요
그걸 칼로 슥슥 잘라내면 됩니다. 꼬리에도 기름이 많으니 잘라주고요
물론 생략 가능하고 그냥 껍질을 제거하면 깔끔한 닭도리탕을 먹을 수 있어요
다리나 가슴살에는 살짝 칼집도 내서 넣어 냄비에 담아줍니다
정석대로 닭볶음탕 만드는법을 알려드리자면 닭에 미리 양념을 재워두세요
양념에 닭을 미리 버무려 30분 정도 재워뒀다가 만들면 더 맛있는 닭도리탕 레시피가 되니 참고하세요
양념도 만들어봅니다
닭볶음탕 양념 만드는법도 쉬워요
고추장 3, 간장 3, 올리고당 1.5, 매실청 1, 고춧가루 2, 청양고춧가루 1.5, 후추 0.5
위 분량대로 넣고 섞어주세요
감자는 껍질 벗겨서 대충 숭덩숭덩 썰어서 준비하고
당근도 껍질 벗겨 숭덩숭덩 썰어서 준비합니다
양파는 9등분 해서 썰어줘요
저는 양파가 엄청 큰거라 반개만 사용했는데 달달한 닭볶음탕을 원하신다면 양파를 조금 더 많이 넣으세요
양파가 작다면 하나를 다 사용해도 괜찮아요
매콤한 닭볶음탕이 당겨 청양고추도 네개 썰어주고
대파도 큼지막하게 썰어서 준비합니다
표고버섯이 있다면 표고버섯을 넣어도 좋고 다른 버섯을 사용해도 좋아요
저는 새송이버섯을 2개 큼직하게 썰어 넣었어요.
편 썰어 넣어도 좋아요
아까 양념을 해뒀다면 먼저 닭을 끓이다가
감자와 당근, 버섯을 넣고 끓이다 마무리로 청양고추와 대파, 양파를 넣고 끓이면 되는데
어찌 끓이든 맛은 비슷하더라고요
그러니까 그냥 냄비에 다 때려 넣어요
냄비에 양념장 모두 넣어주고요
물도 부어줍니다
물은 2~300ml정도만 넣고 끓이다 추가하는 방식을 씁니다
채수가 나오기 때문에 처음부터 물을 많이 넣을 필요는 없어요
물도 넣었으면 강~중불 조절하며 끓여주세요
시간은 약 2~30분
아까 삶아 식혀 둔 달걀은 껍질을 까서 준비해두고요
당면 불리는걸 깜빡 해서
그냥 끓는 물에 삶아도 상관 없어요
끓는 물에 6분 정도 삶고 찬물에 씻어 준비해둡니다
20분정도 끓이면 충분히 다 익어요
팔팔 끓는 냄비에 당면과 달걀 넣고
5~10분 더 끓여주세요
물이 부족하다면 살짝 더 넣어줘도 되고요
불을 끄고 먹으면 되는 시간
닭볶음탕 만드는법이 끝났어요
비주얼도 좋고 푸짐해서 사먹는 것보다 훨씬 좋죠
팁-주의사항
매운게 싫다면 청양고춧가루는 제외하고 그냥 고춧가루를 사용하면 되고 간장은 진간장이에요
추가로 설탕을 약간 넣어도 괜찮아요
취향에 따라 설탕이나 다진마늘을 좀 넣어도 좋고
묵은지를 넣어도 맛있어요
양배추도 적당히 썰어 넣으면 맛있어요

등록일 : 2020-08-06 수정일 : 2020-08-06

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레시피 작성자About the writer

밥혜봇

https://blog.naver.com/yuhyun1 블로그에 더 자세한 레시피가 있어요!

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#닭요리#닭볶음탕#닭도리탕#찌개#탕#말복#복날음식#비오는날#저녁메뉴#술안주
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