편스토랑 장민호와 이경규 결승 김자반 비빔밥, 라유장 만들기

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뭉크네

편스토랑 장민호와 이경규 결승 김자반 비빔밥, 라유장 만들기

편스토랑 시청하고나서 너무 맛있어 보여서 이요리를 하게 되었네요.^^

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

양파
1/2개 구매
대파
2대 구매
건표고버섯
10g 구매
건새우
10g 구매
생강
1쪽 구매
마늘
1큰술 구매

[양념]

고춧가루
1+1/2큰술 구매
고추장
1+1/2큰술 구매
간장
1스푼 구매
통깨
1/2스푼 구매
참기름
1스푼 구매
설탕
1/2스푼 구매
오일
5큰술 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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1,재료를 이렇게 준비합니다.
건표고는 물에 담궈주고요.

2,양파는 다져줍니다. 표고는 물에 담구어 놓습니다.

3,대파도 곱게 다져주세요.

4,건새우는 잘게 부수어 줍니다
표고도 곱게 다져서 함께 넣어야합니다.

5,이제 모든 재료를 한곳에 섞어놓고요.

6,기름을 듬뿍 두르고 파기름 먼져 내줍니다

7,모든재료를 함께 이제 넣어주고요.
고춧가루와 고추장 생강즙 마늘 모두 넣고 볶아주세요.

8,이렇게 라유장이 완성됩니다.

9,새우약간에 라유장 반스푼을 넣고 볶아주고 후추를 솔솔 뿌려줍니다.

10. 김자반 맛있는거 준비하고요.
적채를 고운채로 썰어줍니다.

11, 접시에 밥을 한공기 얹고 적채 반 그리고 김자반 반을 원을 그리며 올려줍니다. 새우 볶음을 원을 그리며 돌려주고요 가운데 한수저 듬뿍 라유장을 동그란 아이스크림 스쿱으로 떠서 예쁘게 올려줍니다.
아주 맛있게 완성됬어요.

: 이 요리의 제일 중요한 라유장 만들기 입니다. 잘 활용해서 다른요리에도 응용 해보시고요. 불은 중불에 해주세요 중식은 주로 센불에 볶지만 센불에하면 금방 타거든요.

김자반비빔밥 관련 상품

등록일 : 2020-07-27 수정일 : 2020-08-24

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레시피 작성자About the writer

해외 아트디렉터로 활동하고있고 요리가 취미인 뭉크입니다. 응원부탁드려요. https://blog.naver.com./sej11191

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