알탕끓이기/알탕레시피 쉬원한 국물이 끝내주는구만

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윤수학

알탕끓이기/알탕레시피 쉬원한 국물이 끝내주는구만

오늘은 오랜만에 알탕이 먹고 싶더라구요

밖에 나가서 먹음 비싼데 시장에서 알사다가 직접

해먹으면 저렴하고 좋더라구요!

국물이 너무 쉬원하고 맛있어서 진짜 엄지척이였어요

고소한 알과 부드러운 곤이가 있는 알탕레시피

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[알탕재료]

[양념]

노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 새우젓 보관법

조리순서Steps

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재료를 준비하는 동안 냄비에 물과 멸치를 넣고
멸치육수를 만들어줍니다!
다시마나 다시팩있으시면 있는것 사용해주세요!
그냥 물로 해도 되는데 좀더 감칠맛을 내기위해
멸치를 이용하여 육수를 사용할거예요

재래시장에서 사온 명란과 곤이예요
엄청 많은양인데 저 모든게 단돈 10000원
오만둥이랑 백합은 서비스로 넣어주셨어요
바지락보다 비싼 백합 넣었다고 말해주셨어요ㅋ
알과 고니, 백합, 오만둥이는 소금 한숟가락 넣고
담구어놓았다가 살살 씻어주었어요!

명란에서 윤기가 좌르르르 흐르네요
시장에서 사와서 진짜 싱싱한것 같아요!
마트에서 사는것보다 싱싱하고 양도 진짜 많고
제가 재래시장을 사랑하는 이유는 여기에 있어요
여러분 재래시장을 사랑합시다!!

냉장고를 털어서 집에 있는 해물도 사용해봅니다
저는 새우가 있어서 새우도 같이 넣을꺼예요
정말 푸짐한 한냄비 나올것 같아요!
알과 곤이를 너무나 좋아해서 저 많은걸 다 넣고
오늘 저녁에 박살나게 먹을거예요! 다이어트 빠염

콩나물과 쑥갓은 흐르는물에 잘 씻어서 준비합니다
콩나물 저게 1000원치 반 덜은거예요
재래시장에서 구입하니 양도 진짜 많고 싱싱
콩나물도 많이 넣을거라 냄비 큰거 꺼냈네요!

대파,무,청양고추,마늘,생강을 준비해요
마늘가 생강은 칼등으로 빻았구요,
생강을 넣으면 잡내도 잡아주고 좋더라구요
홍고추 있으시면 사용하셔도 좋아요

양념은 새우젓,고추가루,후추,미림 사용했어요
해물 들어간 요리에 저는 꼭 미림을 써요
예전에는 소금으로 간을 했었는데 새우젓을 쓰니
훨씬 감칠맛나고 쉬원한 국물맛이 나더라구요
새우젓 없으시면 소금으로 간하셔도 맛있어요^^

끓는 멸치 육수에 무,콩나물을 넣어줍니다
한번 끓으면 명란과 새우를 넣고 한번 끓여주세요

이때 발생하는 거품은 삭~ 걷어주었어요
아무래도 해물이다보니 지저분한 거품이 생기더라구요
깔끔한 맛을 원하신다면, 꼭 제거해주세요

알과 새우를 넣고 한번 끓으면 곤이와 백합(바지락)
그리고 오만둥이를 넣고 한번더 끓여줍니다
이제, 준비한 양념을 넣어볼까요?
마늘은 한숟가락 가득 넣었어요! 한국인은 마늘!
고추가루는 3T 넣었는데 매운맛 정도에 따라
기호에 맞게 조절해주세요!

양념을 넣고 보글보글 끓이다가 파,청양고추 넣고
마무리해주시면 끝!
들어간게 많아서 진짜 한냄비 가득이네요, 데헷
딱 간도 좋고 맵기도 적당하고 쉬원하고
진짜 진심 리얼 맛있는 알탕이 완성되었어요

: 새우젓으로 간을하면 개운하고 깔끔한 국물맛이 난답니다 :)

알탕 관련 상품

등록일 : 2020-07-21 수정일 : 2020-07-21

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레시피 작성자About the writer

꽃과 요리를 사랑하는 수학하는 아줌마입니다 :) 블로그주소: https://blog.naver.com/myssssu

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