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딩구딩

디디오랩 에어프라이어으로 폭립(등갈비구이)만들어보기

아내가 디디오랩 에어프라이어 몰래 사더군요.
근데 그 큰것을 어떻게 숨기겠습니까.
그리고 몰래 행복해하던 제 마음 또한 숨길 수 없어서 처음으로 만들어 보았습니다.
세상세상 맛있는 폭립!
그것의 또다른 이름은 등갈비구이!
어려운것 하나 없으니 잘 따라하면 행복한 식사시간 또는 술시간이 될겁니다!
2인분 120분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
▶ 돼지등갈비 손질법돼지등갈비 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 돼지고기갈비 조리법돼지고기갈비 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
일단 맛을 상상해봅시다.
"등갈비야 넌 오늘 너무 맛잇을꺼야 달코홈~ 짭짜로홈~ 짤깃짤깃~"
귀엽게 잘려진 등갈비를 한번 쓰다듬어도 보죠.
네 정신차리고 설명하겠습니다.
일단 저는 3~4인분예상하고 900g의 등갈비를 준비했습니다.
등갈비의 먹지말라는 마지막 발악인 비린내를 없애버리기위해
찬물에 30분~1시간정도 담궈두겠습니다.
"미안하지만 넌 오늘 먹혀야해"라고 인사해주는것도 잊지않습니다.

소금을 1애기숟가락 뿌려주는것도 좋습니다.

등갈비가 힘을 잃어가고있는 동안
저희는 잡내를 없애고 야들야들하며 풍미가 넘치는
등갈비 삶기위해 미리 재료를 준비하겠습니다.
먼저 넓은 냄비에 준비하신 등갈비 녀석들이 모두 잠길정도의 양의 물을 불위에 올려줍니다.
맛술(3밥숟가락)준비해두시고,
대파한뼘 크기로 성겅 성겅 썰어줍니다.
그리고 보통 월계수 잎을 많이 쓰지만 까먹고 구매못한 저는
아내가 카페에서 쓸 재료인 로즈마리를 살짝(2집게손가락) 서리했습니다.
그리고 한국인임을 증명하는듯 마늘 5알을 준비했습니다.
통후추로 잡내를 없애는게 좋겠지만, 저는 없기때문에 그냥 후추를 준비했습니다.
자 시간이 흘렀나요?
네 흘렀나보군요.
그럼 팔팔팔 끓는 물에 핏기가 빠지고 약간은 창백해진듯한 등갈비와 재료들을 넣어보겠습니다.
음 약간 그럴듯해보이군요. 이정도면 50%한겁니다.
참쉽지요이이이이잉~?
삶는 시간은 20분이라고하지만 저는 정확하게 22분을 권유드립니다.
이유는 22라는 글자가 귀엽기 때문이지요.
헌데 끓이다 보면 약혐(약간의 혐오스런) 부유물이 떠오르곤 합니다.
당황마시고 건져서 바로 하수구로 던져버리십시오.
22분간 끓이는동안 저희는 바삐 움직여야합니다.
밍숭맹숭한 '양념무(無) 등갈비'를 먹고싶지않다면 말이죠.
상상만으로 끔찍하군요. 서둘러 양념을 만들어보겠습니다.
어느하나 빠질것 없이 모두 맛있는 재료들입니다.
간장, 올리고당, 생강가루, 핫소스, 굴소스, 세일하는 돼지갈비 양념, 케챱, 다진마늘, 양파를 준비해줍니다.
먼저 세일하는 돼지갈비 양념을 다라이(볼 또는 대접)에 부담없이 쏟아줍니다.
저는 290g이었는데 2/3~ 3/4정도 사용했습니다.

세일하는 양념이어야 부담없이 쏟아버릴 수 있습니다.

사실 스텝6까지만해도 너무 맛있는 양념(?)이지만
저희는 더 맛있게 만들어보겠습니다.
1. (샘표)진간장3밥숟가락 (샘표식품 주식사뒀기 때문에 사용중입니다. 아주 맛이 좋습니다.)
2. 올리고당 3밥숟가락.
3. 굴소스 3밥숟가락.
4. 케챱 2밥숟가락. (케챱은 언제나 뺘직 뺘직 하면서 계량하기 힘들게 나오므로 적당히 조절해주시면 됩니다.)
5. 매운소스는 드시는분의 취향에 따라 넣어주세요. 저는 매운거 못먹어서 1.5 밥숟가락
6. 생강가루 째끔 1애기숟가락
넣고 쒜킷 쒯킷 쑤ㅖㅆ킸ㅁ 마마마마마맘마! 쒯킷!
저어주십시오.
한국인이라면 다진마늘 듬뿍 듬뿍 한숟가락
대한외국인이라도 다진마늘 듬뿍 듬뿍 한숟가락
외국인이라도 다진마늘 듬뿍 듬뿍 한숟가락
외계인이라도 다진마늘 듬....
죄송합니다.
그냥 다진마늘 1밥숟가락 듬뿍 넣어주시고 또 쉐 킷 쉐킷 예예 !
해주시면 됩니다.
그리고 깔끔하고 깨운한 단맛으로 만들어줄
양파 반주먹 크기를 송송 송 송송송 썰어서
만들어진 양념에 골고루 묻혀줍니다.
쉐킷 쉐킷 옝 ㅔ예 ㅔ!
그리곤 끓고있는 등갈비 옆에서 조심스럽게
준비된 양념을 끓여줍니다.
다진마늘과 양파가 살짝 익으면 되는정도이니
한 3~5분정도만 끓여줘 볼까요?
네~~~~~
양념 쏘-스가 끓는중에 빠르게
함께 구울 야채들도 준비해줍니다.
저는 샬롯, 방울 양배추를 준비해주었습니다.
고기만 먹으면 안된다고 어린이때부터 들었으니
어른인 우리는 야채도 꼭 먹어야 합니다.
삶겨진 고기를 다시 다라이로 건져내 줍니다.
들러리 들어었던 파, 마늘, 허브잎들은 작별인사를 해줍니다.
"안녕~~~"
그리고 다라이에 준비된 모든녀석들을 넣고
1시간 정도 재워줍니다.
잘자라 우리 등갈비~
자장가는 "Sun Rai의 San Francisco Street"를 추천드립니다.
우리가 잠들어버리면 안되기때문에 신나는 노래를 들어줘야하죠.
자장가를 들으며 쿠킹호일로 더럽혀지면
골치아픈 에어프라이 요리판을 정성스럽게 포장해주는것도
시간 보내기에는 좋은 일입니다.

등갈비가 골고루 잘익게하기 위해 넓은 판을 선택했습니다.

한시간이 지났습니다.
재워둔 등갈비가 깨서 도망가지 않도록 조심스럽게
잘 올려둡니다.
잘올려주면서 함께 구울 야채도 올려줍니다.
야채도 같이먹어야 착한 어른이~~~
이제 정말 마지막입니다.
흥분하지말고, 진정하고
에어프라이 전원을 켜십시오.
1. 180도로 온도조절합니다.
2. 상,하 히팅을 설정하십시오.
3. 쿠킹타임은 11분으로 맞춰줍니다.

에어프라이어

책에는 10분이라고 나와있지만 배가 너무 고픈 바람에 손이 떨려서 11분으로 설정했기때문입니다.

꼭 11분하십시오.

자 11분했기 때문에 이렇게 맛있는 등갈비구이가 완성돼었습니다.
이쁜 그릇으로 옮겨 담고 먹는다는 신날 일만 남았군요.
수고하셨습니다 여러분.
또 재밋는 요리로 찾아뵙겠습니다.
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등록일 : 2020-07-19 수정일 : 2020-09-18

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레시피 작성자About the writer

딩구딩

안녕하세요. 요리가 재미있을려고 하는 사람입니다. 다함께 재미있어보이는 요리를 만들어봅시다.

요리 후기 1

jyp220 2020-07-21 08:31:10

정말 맛있었어요! 

쉐프의 한마디2020-08-01 10:08:28

감사합니다. 맛있게 드셨다니 너무 행복합니다.

댓글 4
파일첨부
#등갈비#술안주#밥도둑#돼지고기#디디오랩#에어프라이#쉬움
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