복날음식~영양식~ 해물닭찜 어떠세요?

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요리하는러라

복날음식~영양식~ 해물닭찜 어떠세요?

영양가득 푸짐한 일품요리 해물닭찜을 다가오는 초복에 만들어 보세요. 입맛에 맞는 다양한 해물을 준비할수록 더 맛있어요

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

볶음탕용 닭
1kg 구매
오징어
1마리 구매
전복
5마리 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
청양고추
2개 구매
페퍼론치노
4개 구매
편생강
1쪽 구매
소주
1/2컵 구매
물
500ml 구매

[양념(밥숟가락 계량)]

간장
7숟가락 구매
맛술
3숟가락 구매
설탕
3숟가락 구매
굴소스
2숟가락 구매
올리고당
2숟가락 구매
다진 마늘
2숟가락 구매
후추
약간 구매

[후첨양념]

참기름
1숟가락 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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분량의 재료를 섞어 양념장을 만들어 주세요

준비한 해물은 깨끗이 닦아 줍니다

해물은 기호에 맞게 다양하게 준비하세요(새우나 게를 추천해요)

팔팔 끓는 물에 닭을 넣고 소주 반 컵을 부어 1분간 데쳐 주세요

잡내를 제거하는 과정입니다

데친 닭은 하나하나 헹궈주고

굵은 살점에 칼집을 내준 후 물기를 빼 두세요

넉넉한 냄비에 손질한 닭을 담고 양념장을 부어 버무려 둡니다

닭을 재우는 동안 양파 대파 고추를 썰어 주세요

냄비에 페퍼론치노, 생강을 넣고 물 500ml 부은 후 센불을 켭니다

페퍼론치노 대신 건고추, 청양고추 ok

끓어오르면 거품을 걷어내고 뚜껑을 덮어 중불로 20분간 끓여주세요

20분 후 전복 넣고 10분 정도 끓이다가

지금부터 끝까지 뚜껑을 열고 조리합니다

오징어와 양파를 넣고 5분 정도 더 끓여 주고

대파와 고추를 넣어 센불로 윤기가 날 때까지 졸여 주세요

윤기가 돌면 참기름 한 스푼 둘러 마무리 합니다

칼칼한 단짠 양념에 푸짐한 재료까지 몸보신 제대로 되겠죠

모두 모두 맛있게 드시고 건강한 여름 보내세요

식당만큼 찐한 닭백숙도 추천해요 @6936544

해물찜닭 관련 상품

등록일 : 2020-07-13 수정일 : 2020-07-16

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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#해물찜닭 #해물닭찜 #복날음식 #영양음식 #보양식 #초복음식 #닭요리 #해물요리 #전복요리

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