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강철새잎

#돼지고기요리 #전복요리 #청경채요리 #청경채돼지고기전복볶음만들기 # 술안주 #야식

돼지고기요리 전복요리 청경채요리 청경채돼지고기전복볶음만들기

삼시세끼에서 전복과 돼지고기를 이용해서 모로코식돼지고기전복조림을 만들었지요 ㅋㅋㅋㅋㅋ

그리고 그 귀하디 귀한 소고기에 청경채를 넣고 볶아서도 먹고요.

그때에는 굴소스만 사용했는데

모로코식에서는 간장이 기본베이스였지요.

​

저는 전복과 돼지고기 앞다리살로 저렴하게 나온 것과

청경채를 넣어서 간장소스에 볶아 준 청경채돼지고기전복볶음입니다.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 전복 손질법전복 손질법
▶ 전복 조리법전복 조리법
▶ 청경채 손질법청경채 손질법
▶ 청경채 보관법청경채 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
조리순서Steps
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돼지고기는 일단 찌개용이기 때문에 따로 썰 필요가 없지요. 그냥 바로 간장양념을 해서 재워 놓으면 됩니다. 그리고 청경채는 씻어서 4등분을 해주고요. 전복은 껍데기까지 박박 끓어가면서 완벽하게 씻어서 준비해 놓았습니다.
달궈진 팬에 기름 두르고 썬파 넣어서 파기름을 내어 주고요. 파가 푹 숨이 죽게 되면 바로 돼지고기를 넣어서 같이 볶아 줍니다. 반쯤 익었을때에 청경채를 넣어서 같이 익혀 줍니다. 의외로 청경채가 억샌감이 있어서 미리 넣어 주었습니다.
돼지고기가 어느정도 잘 졸여지듯이 볶아졌다면 가장 마지막으로 전복을 투하해서 같이 섞어가면서 볶아 줍니다.
마무리는 참기름과 통깨입니다. 참기름 한바퀴 둘러 주시고 통깨 솔솔 뿌려 줍니다.
지난번에는 오이채였는데 이번에는 파채입니다. 완성 접시에 파채를 깔아 줍니다.
그위에 청경채돼지고기전복볶음을 푸짐하게 올려 주고 다시한번 보기 좋으라고 통깨를 뿌려서 마무리합니다. 간장소스로 맛을 낸 단짠단짠한 청경채돼지고기전복볶음 완성입니다. 술안주로 최고겠죠. 그런데 밥 위에 올려서 먹기에도 좋습니다.

등록일 : 2020-07-13 수정일 : 2020-07-13

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#야식#삼시세끼#청경채돼지고기볶음#간장양념#모로코식돼지고기볶음#삼시세끼청경채돼지고기볶음#돼지고기볶음만들기#돼지고기전복볶음
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