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마미집밥

콩나물무침

아삭한 콩나물무침.국민반찬.
초간단 기본양념만 있으면 쉽게 뚝딱~~
4인분 30분 이내 아무나
[재료]
콩나물 300g, 양파 1/4개, 청양고추 1개, 실대파&쪽파 1개, 소금 1스푼
[양념]
소금 1/4스푼, 참기름 1/2스푼, 다진마늘 1/3스푼, 통깨 1/2스푼
조리순서Steps
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콩나물을 털어서 준비합니다
찬물에 2~3번 헹궈가면서 씻어주세요
체에받쳐 건져내주세요
냄비에 콩나물을 넣고 소금을 1/2 스푼넣고 물을 자작하게 부어주세요
냄비뚜껑을 닫은 상태로 센불에서 가열해주다
(뚜껑을 닫고 삶을때는 익을때까지 뚜껑을 여시면 안됩니다)
콩나물 익은냄새가 올라오면
2분만만 있다가 불을 꺼주세요
불을끄고 1분정도
(콩나물삶는시간은 5분정도)
삶아낸 콩나물입니다
콩나물을 재빨리 찬물에 샤워시켜주세요
(아삭한식감을 위해서)
체에 물기를 빼주세요
양파, 파, 청양고추
채썰어 준비합니다
(부추, 당근 응용하세요)
볼에 콩나물을 넣고
채썬야채을 넣어주세요
다진마늘을 넣고
참기름, 통깨를 넣어서
조물조물 무쳐냅니다
삶을때 소금을 넣으니 간을 봐서 기호에 맞게 소금을 첨가하세요
맛있는 콩나물무침 완성입니다
콩나물 무침 접시에 담아내주세요
팁-주의사항
콩나물 삶을때 비린내 나지않게
처음부터 뚜껑을 열고 삶으셔도 됩니다

등록일 : 2020-07-03 수정일 : 2020-07-19

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

2020-09-12 23:06:49

아하 삶을때 소금을 넣고 삶는데 무칠때 또 소금을 많이 넣어서 콩나물 무침이 늘 짰나봐요 감사합니다 이제 알았어요  

쉐프의 한마디2020-09-27 14:25:57

감사합니다

민정29 2020-07-07 19:12:52

맛있어요~^^♡ 

쉐프의 한마디2020-07-08 09:07:04

감사합니다.. 마늘을 안넣어으면 더 아삭거리고 맛나요 참기름과 깨소금 솔솔

댓글 2
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