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쿠루찡

녹차 마블 파운드만들기/파운드케이크

선물용으로 만든 파운드 케이크
녹차가루가 들어가서 이쁜 색감과 쌉싸름한 맛이 특징
파운드팬 사이즈25*7*6
6인분 이상 60분 이내 중급
조리순서Steps
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베이킹은 시작전 모든 재료를 계량해서 준비해 놓고 시작해주세요
버터 달걀 실온
실온 버터를 마요네즈화 시켜주세요
분량의 설탕+소금을 두세번에 걸쳐 나눠 넣고 믹싱하세요
설탕이 80%이상 녹아야 합니다
설탕믹싱이 끝나면 달걀을 한개씩 넣고 믹싱하세요
분리되지 않게 빠르게 믹싱해야 합니다
달걀이 모두 섞이면 가루류를 (박력분+베이킹파우더) 체쳐 넣고 섞어 줍니다
80%가량 섞이면 견과류나 초코칩을 넣어 마저 섞습니다
4의 반죽에서 1/3을 덜어내어 새로운 볼에 담고 녹차가루 아몬드가루 우유를 넣고 섞어줍니다
4번 반죽과 5번 반죽을 같이 섞어줍니다
마니 섞으면 마블 모양이 나오지 않으니
두번 혹은 세번만 섞어줍니다
반죽이 끝나면 유산지를 깔아둔 파운드틀에 부어줍니다
가운데를 움푹하게하고 양끗을 솟아오르게 넓은 u자 모양으로 만들어 줍니다
파운드팬 사이즈25*7*6
180도 오븐에 넣고 10분 후 다시 꺼내어 식용유를 묻힌 칼로 가운데 칼집을 내어 줍니다
다시 오븐에 넣고 35~40분 구워줍니다

오븐

180도 10분 꺼내어 칼집 다시넣어 35~40분

팁-주의사항
버터가 녹지 않고 마요네즈화가 잘 유지 되어야 하고
설탕을 너무 녹히지 않으면 계란을 섞을시에 분리가 잘 일어나므로 설탕을 잘 녹히고 계란을 투입해야함
찬 계란을 넣으면 온도차로인해 또 분리가 일어나므로 실온 달걀을 꼭 써야함
파운드가 믹싱이 제법 어려워서 난이도 중간으로 뒀음
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등록일 : 2020-06-30 수정일 : 2020-09-24

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쿠루찡

https://blog.naver.com/whch_00 홈베이킹 블로거 쿠루찡입니다

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