국간장을 넣어 감칠맛 살린 미역오이냉국

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요리하는러라

국간장을 넣어 감칠맛 살린 미역오이냉국

이 구역 냉국왕은 나야 나
너무 달거나 새콤하지 않고
국간장과 다진마늘로 감칠맛 살린
엄마 생각나는 미역오이냉국

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이
1/2개 구매
미역 4g
1/2줌 구매
다시마 6*6
1장 구매
생수
3컵 구매

[밑국물양념(밥숟가락 계량)]

국간장
1숟가락 구매
식초
4숟가락 구매
설탕
2.5숟가락 구매
소금
1숟가락 구매

[미역밑간]

국간장
1숟가락 구매
다진마늘
0.3숟가락 구매
통깨
1숟가락 구매

[선택재료]

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 미역 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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밑국물 만들기
생수 600ml에 다시마를 넣고
15분간 우려낸 후 건져내요

뚜껑이 있는 밀폐용기

다시마를 너무 오래 넣어두면 국물이 끈적해져요

다시마물에 밑국물 양념을 넣고
잘 녹인 후 냉장실로 보내 차갑게

식초 4, 설탕 2, 국간장 1, 소금 1

바로 드실 경우에는 냉수를 이용하세요

미역을 10분간 불린 후
먹기 좋게 가위로 잘라요

실미역 4g

가는 미역을 사용하면 좋아요

끓는 물에 10초 정도 데쳐 헹군 후
물기를 빼고

한번 데쳐야 비리지 않아요

밑간양념에 버무려 주세요

국간장 1, 다진마늘 0.3, 통깨 1

빨간냉국을 원하시면 고춧가루 1을 추가해요

오이는 오돌토돌한 껍질을 필러로
듬성듬성 벗겨내고
사선으로 슬라이스해서 곱게 채 썰어요~

오이와 미역을 밀폐용기에 담아
냉장고에서 차갑게 보관해 두고
먹기 직전 섞으면 시원하고 좋아요

바로 드실 경우에는 이과정을 생략하세요

먹기 직전에,
밑국물과 재료들을 모두 합쳐 섞은 후
간을 보고 입맛에 맞게 조절하면 완성 ♡

저는 설탕 0.5 추가했어요
기호에 따라 참기름이나 고추를 첨가해요

: 1) 간은 밑국물만 완성했을 때 말고 모두 섞은 후 보는 것이 정확해요
2) 밑국물을 냉동실에서 6시간 정도 얼리면 살얼음 냉국을 만들 수 있어요

미역오이냉국 관련 상품

등록일 : 2020-06-25 수정일 : 2024-03-02

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요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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