Name: 치즈 듬뿍 한우 수제버거
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 한우 다짐육 300g; 체더치즈 4장; 숙성 토마토 1개; 양파 1/2; 햄버거빵 2개; 양상치 4쪽; 치커리 4쪽; 버터 1조각; 올리브유 2스푼; 후추 1/2스푼; 소금 1/2스푼; 마요네즈 1스푼; 스리라차 1스푼; 머스타드 1/2스푼

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-뭉크

치즈 듬뿍 한우 수제버거

멋진 영화를 보고 셰프의 능숙능란한 요리실력에 반해 이 요리를 해보게 되었어요.
집에서도 건강한 수제버거를 만들어서 가족과 함께 즐긴다면 참 행복한 일이죠.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

한우 다짐육 구매 300g

체더치즈 구매 4장

숙성 토마토 구매 1개

양파 구매 1/2

햄버거빵 구매 2개

양상치 구매 4쪽

치커리 구매 4쪽

[양념]

버터 구매 1조각

올리브유 구매 2스푼

후추 구매 1/2스푼

소금 구매 1/2스푼

마요네즈 구매 1스푼

스리라차 구매 1스푼

머스타드 구매 1/2스푼

노하우

조리순서Steps

소고기 한우 다짐육 300g을 접시에 담고
후추와 소금 한 꼬집을 넣고 간을 합니다.

약 2cm정도 두게로 동그랗게 버거 패티를 만들어 줍니다.
수제버거는 고기를 두툼하게 해서 한우의 맛과 향을
즐깁니다.

팬에 올리브유와 버터 한조각을 넣고 불은 약불에
맞춥니다.

햄버거 고기를 후라이팬에 올리고 익혀줍니다.
여기서 주의할 것은 고기를 뒤집지 마시고
한쪽면이 완전히 익히고 뒤집고 한번만 딱 뒤집어 줍니다

어느정도 후라이팬에서 익힌 고기를 석쇠로 옮겨
본격적인 고기의 맛을 내는 비법은 불맛을 내주는 일입니다.
고기를 토치나 직화로 불맛을 한번 내줍니다.

불맛을 내준 고기 패티를 후라이팬에 옮겨
체더치즈 2장을 올려줍니다. 그런 다음 냄비뚜껑을 고기위에 덮어 줍니다 은근히 열을 가해서 체더치즈가 녹아내리기 전에
불을 꺼줍니다.

이제 빵에 바를 맛있는 소스를 만듭니다
마요네스 1스푼과 스리라차 핫소스를 1스푼 섞어서
햄버거 빵에 바를 소스를 준비합니다.

치즈가 살짝 녹아 딱 먹기 좋게 익힌후 불을 꺼줍니다.

빵 한쪽에 스리라차 소스 만든거를 바르고 취향에 따라 머스타드도 바르면 좋습니다.

빵위에 양상치먼져 깔고 양파올리고 토마토 한조각 올리고치커리 2조각 얹고 고기와 치즈를 올려준후 빵을 덮어 줍니다.

수제버거의 한우 패티의 두께가 두툽하고 맛도 좋습니다.
가족과 함께 주말에 만들어 보면 좋을듯 해요.
성장기 어린이들에게도 좋은 영양식인듯 합니다.

: 이요리의 팁은 고기에 불맛을 내는게 관건입니다. 숯불에 직화하면 더욱 맛있는데
번거로우면 가스렌즈에 석쇠를 놓고 고기를 직화 시켜주세요.

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등록일 : 2020-06-24 수정일 : 2020-06-25

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레시피 작성자About the writer

-뭉크

해외 아트디렉터로 활동하고있고 요리가 취미인 뭉크입니다. 응원부탁드려요. https://blog.naver.com./sej11191

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도