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콩설기

한그릇요리 취나물밥 짓기. 심심한 비빔 간장 양념장만 있으면 만족스럽고 속편한 한끼 밥상.

가볍지만 만족스러운 한 끼 밥상
건 취나물밥 짓기
5인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 취나물 손질법취나물 손질법
▶ 백미 손질법백미 손질법
▶ 백미 조리법백미 조리법
▶ 백미 보관법백미 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
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건 취나물 50g은 반나절 이상 충분히 불려 주세요.
중간에 물을 갈아주셔도 좋아요.
충분히 불린 취나물은 물을 충분히 넣고 1시간가량 삶아 줍니다.
줄기 쪽을 손으로 문질렀을 때 부드러워 으깨질 정도가 되게 삶아주시는 게 좋아요.
충분히 삶아진 취나물은 깨끗한 물이 나올 때까지 여러 번 헹궈 내 주세요.
취나물은 물기를 꼭 짜서 먹기 좋게 듦성 듦성 썰어 주세요.
나물에 먼저 밑간을 해서 밥을 지으시는 분들도 있는데요. 저는 양념을 하지 않고 지어서 양념간장에 비벼 먹는 게 좋더라고요.
보리쌀 한컵반과 흰쌀 두 컵을 섞어서 밥을 지어 줍니다. 쌀에 먼저 물을 넣어 맞춘 후 나물을 올려서 취사해 주세요.
평소보다 물을 살짝만 적게 넣어 주세요. 취나물을 꼭 짜서 물기가 많지 않아서 물을 많이 줄이시면 꼬들꼬들해질 수 있어요.
냄비밥을 할까 하다가 쉽게 전기 압력 밥솥에 지어 주었어요.
밥이 되는 동안 양념간장을 만들어요.
간장 3T, 물 3T, 다진 파 3T, 다진 마늘 1T, 다진 청양고추 반개, 고춧가루 1T, 된장 1t, 참기름 1T, 깨 1T를 넣고 잘 섞어 주세요.
그 사이 맛있게 지어진 취나물 밥은 잘 섞어 줍니다.
물이 딱 잘 맞아서 너무 맛있게 지어졌어요. ^^
두 그릇도 먹을 수 있을 것 같은 취나물 밥입니다.
이상하게 이렇게 지어 먹은 밥은 금방 소화도 잘 되고 속이 편하더라고요.
체질적으로 나물이 몸에 잘 맞는 것 같기도 합니다.

등록일 : 2020-06-18 수정일 : 2020-06-18

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레시피 작성자About the writer

콩설기

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