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고구마를 넣어 단짠 단짠 돼지 등갈비찜

고구마를 넣어 단짠 단짠 조화가 좋은
잡내 없는 돼지 등갈비 갈비찜 입니다.
일상에서 집들이 요리에서 늘 칭찬받는 레시피에요!
2인분 2시간 이상 중급
조리순서Steps
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재료를 준비해 주세요.
분량의 양념장은 미리 섞어 주세요.
채소들도 깨끗히 씻어서 준비해 주세요.
고구마는 껍질채 그대로 씁니다.
등갈비는 반나절 이상 물에 담가 핏물을 빼주세요.
핏물을 뺀 등갈비가 잠길 만큼 물을 넣고 소주(청주)와 월계수잎, 통후추를 넣어 8분정도 데쳐 불순물과 잡내를 잡아줍니다.
데친 등갈비를 찬물에 씻어 내며 불순물을 한번 꼼꼼히 제거해 주세요.
파를 먼저 잘게 다져 주세요.
섞어둔 양념장에 다진 파를 넣어 양념장을 완성 시킵니다.
고구마는 1cm 두께로 썰어 주세요.
당근과 양파도 먹기 좋게 썰어 주세요.
냅비에 데쳐 둔 등갈비와 쌀드물, 그리고 만들어 논 양념장을 넣고 국물이 반정도 졸아들 때까지 중불에서 끓여 주세요.
국물이 반 이상 졸아든게 보이시죠?
이때 고구마, 당근, 양파를 넣어
뚜껑을 닫고 10분 도 중불에서 끓여 줍니다.
당근이나 고구마를 살짝 찔러보고 잘 들어가면
완성 입니다!
팁-주의사항
만들기 하루 전날 잠자리 들기 전에 등갈비를 물에 담가 두세요.
번거로운 듯 해도 그래야 잡내가 나지 않아요.
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등록일 : 2020-06-10 수정일 : 2020-06-10

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