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peercook

고구마를 넣어 단짠 단짠 돼지 등갈비찜

고구마를 넣어 단짠 단짠 조화가 좋은
잡내 없는 돼지 등갈비 갈비찜 입니다.
일상에서 집들이 요리에서 늘 칭찬받는 레시피에요!
2인분 2시간 이상 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지등갈비 손질법돼지등갈비 손질법
▶ 고구마 조리법고구마 조리법
▶ 고구마 보관법고구마 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
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▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
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재료를 준비해 주세요.
분량의 양념장은 미리 섞어 주세요.
채소들도 깨끗히 씻어서 준비해 주세요.
고구마는 껍질채 그대로 씁니다.
등갈비는 반나절 이상 물에 담가 핏물을 빼주세요.
핏물을 뺀 등갈비가 잠길 만큼 물을 넣고 소주(청주)와 월계수잎, 통후추를 넣어 8분정도 데쳐 불순물과 잡내를 잡아줍니다.
데친 등갈비를 찬물에 씻어 내며 불순물을 한번 꼼꼼히 제거해 주세요.
파를 먼저 잘게 다져 주세요.
섞어둔 양념장에 다진 파를 넣어 양념장을 완성 시킵니다.
고구마는 1cm 두께로 썰어 주세요.
당근과 양파도 먹기 좋게 썰어 주세요.
냅비에 데쳐 둔 등갈비와 쌀드물, 그리고 만들어 논 양념장을 넣고 국물이 반정도 졸아들 때까지 중불에서 끓여 주세요.
국물이 반 이상 졸아든게 보이시죠?
이때 고구마, 당근, 양파를 넣어
뚜껑을 닫고 10분 도 중불에서 끓여 줍니다.
당근이나 고구마를 살짝 찔러보고 잘 들어가면
완성 입니다!
팁-주의사항
만들기 하루 전날 잠자리 들기 전에 등갈비를 물에 담가 두세요.
번거로운 듯 해도 그래야 잡내가 나지 않아요.

등록일 : 2020-06-10 수정일 : 2020-06-10

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레시피 작성자About the writer

peercook

https://blog.naver.com/be_peerless

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#등갈비#돼지등갈비#돼지등갈비찜#고구마#갈비찜
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