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lee쉐프

나의 최애반찬 영양만점 매콤 돼지고기 두부조림

우리 주위에서 쉽게 구할수 있는 돼지고기와 두부를 이용해서 매콤한 두부조림을 만들어 봤습니다.
두부에 간이 쏙베어 들어 부드럽고도 영양 만점인 매콤 돼지고기 두부조림입니다.
따뜻한 밥위에 올려 쓱싹 비벼 먹어도 넘 맛있지만 넉넉히 만들어 냉동 보관했다가 필요시 데워 먹어도 좋습니다.
손님접대나 술안주로도 좋습니다.
저는 병원에 입원시 냉동해 가져가 전자렌즈에 데워 먹었던 기억도 있고,
지인 입원시 병문안 갈때 반찬 선물로 가져 가기도 했습니다.
5인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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정육점에서 갈아온 돼지고기에 진간장 2큰술,맛술 2큰술,다진마늘1큰술,후추 약간, 생강가루 약간을 넣고 버무려 밑간을 해주세요.(10분정도)
*손으로 버무리지 않고,수저로 섞어 주면 고기가 으깨지지 않습니다.
손두부는 도톰하게 썰어 주세요.
물에 집된장을 풀고,두부를 넣고 재워 주세요(30분 정도)
양파,대파,청양고추,홍고추는 작은 크기로 송송 썰어 주세요.
다시마 밑국물을 준비 해주세요.
두부는 건져서 체에 받쳐 주세요
웍에 식용유를 두르고 돼지고기를 넣고 70~80% 정도 익을때 까지 볶아 주세요.
양파,대파,청양고추,홍고추를 넣고 2~3분 정도 볶다가
*위의 두부조림 양념을 넣고 볶다가
*두부를 넣고 다시마 밑국물을 붓고 끓여 주세요.
15~20분 정도 센불에서 끓여 주세요
들깨가루를 넣고 한소큼 더 끓인 후
완성 그릇에 담아 주세요
넉넉히 만들어 보관 용기에 소분해 담아 냉동 보관 했습니다.
팁-주의사항
*두부는 된장물에 담가 간이 베기도 했지만 오래 끓여 두부에 양념이 쏙 베어들게 하는게 팁입니다.
*들깨가루는 겉껍질을 벗기고 갈은 들깨가루입니다.
*참고로 다시마 밑국물 레시피입니다 @6930931
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등록일 : 2020-05-25 수정일 : 2020-05-26

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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

컵은 180ml 입니다계량 1큰술.https://blog.naver.com/rhs0301

요리 후기 10

티라 2020-09-01 21:20:51

저는 다시마 대신 디포리팩+표고가루 쓰고, 맛술 대신 생강술을 넣어보았습니다. 저는 긴가민가 했는데, 경상도 출신 남편이 고향의 맛이라고 하면서 잘 먹더라고요.. 경상도 레시피인가요?!?ㅋㅋㅋ 아래위로 꽉찬 맛 + 희노애락이 있는 맛이라고 극찬해서 감사의 댓글 남겨봅니다!!!! 

쉐프의 한마디2020-09-02 17:29:44

와우~요리를 정말 지혜롭게 하시네요.어찌 그런생각을 하셨을까요.아래 위가 꽉 찬 뜻한 맛이면 명품맛인가요?ㅎ 올려 주신 인증샷 보니 정말 맛있게 보이네요.맛나게 드시고 남편분이랑 함께 항상 건강하고 행복한 식탁이되세요.귀한 시간 내셔서 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다.지금 비 많이 오네요.또 태풍이 온다고 하니 조심하세요.

바다와달 2020-05-28 17:23:22

오늘 지금 막~ 새로운 두부의 세계를 맛봤어요. 저는 다시국물을 조금 많이 했는데도 맛있습니다. 맛있는 레시피 감사합니다.  

쉐프의 한마디2020-05-29 07:06:38

어머나~~새로운 두부의 세계를 맛보셨다니 요리를 너무너무 잘 하셨나 봅니다. 저도 같이 행복해집니다 .맛있는 요리 많이해 드시고, 항상 건강하고, 행복한 식탁이되세요. 귀한 시간 내셔서 저에게도 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다.

ey le 2020-09-21 21:05:17

최고에요 구수하고 맛나고.. ㅎㅎ간장말고 칼칼한 조림이 필요했는데 덕분에 너무잘먹었습니다~소식받기해야겠다 했더니 이미 되어있었네요 역시 요리솜씨가 좋으신분이었다는 

쉐프의 한마디2020-09-22 19:34:32

어머^^.요리 솜씨 최고라는 말에 그만 ㅎㅎㅎ. 구수하고 맛나게 요리를 넘 잘 하셨나 봅니다.앞으로도 맛난 요리 많이 하셔서 항상 건강하고, 행복한 식탁이 되세요.귀한시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.다가오는 추석명절도 맛난요리로 즐거운 시간 되세요.

댓글 2
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