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두율이아빠

유산슬 만들기!! 정통은 아니지만 냉장고속 재료 활용한 초간단 유산슬 만들기!!

중국집에서 먹던 그런 유산슬과 비슷한 맛이지만 재료는 냉장고속 재료만 사용해서 맛있게 지지고 볶아 봤습니다~
2인분 60분 이내 아무나

동영상

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(페이지속 레시피 동영상 시청은 레시피 제작에 커다란 힘이 됩니다.)
양파와 피망을 1cm 두께로 썰어 주세요. 홍피망보다 청피망을 사용하세요. 홍피망 사용시 소스 색감이 좀 탁해집니다.
가능하면 탈각된 새우를 사용하시고 냉동새우를 쓸경우 껍질과 꼬리를 완전히 제거하고 등쪽에 약간의 칼집을 내어주세요.
머리와 꼬리를 제거하지 않을 경우 다음 조리 과정에서 손을 찔릴수 있으니 꼭 제거하세요.
오징어는 길이 방향으로 0.5cm 정도 두께로 가늘게 채 썰어 주세요. 오징어를 채 썰때는 껍질 방향이 안쪽으로 오도록 해서 반으로 접어서 써시면 편하게 써실수 있습니다~
비닐에 돼지고기, 새우 , 오징어를 넣고 밑간 양념을 넣고 잘 버무려서 30분 정도 가만히 두세요.
밑간한 재료에 전분가루를 넣고 비닐을 치대서 잘 버무려 줍니다. 전분가루는 고구마 / 감자 / 옥수수 / 혼합갈분 등등 어떤걸 사용하셔도 무방합니다.
후라이팬에 식용유 1.5~2T 를 넣고 전분가루를 뭍혀둔 재료를 강불에 2분 정도 달달달 볶아 줍니다. 전분 가루 때문에 재료들이 전부 엉겨 붙을수 있으니 잘 때면서 볶아 주세요.
식용유 대신 파기름 또는 마늘 기름을 내시면 더욱 맛있답니다~
양파와 피망,버섯 넣고 쎈불에 약 30~1분 정도 잘 볶아주세요.
불을 약불로 줄이고 양념재료중 진간장, 굴소스, 미림을 넣고 1분 정도 잘 볶아 주세요.
물 200cc 를 붓고 물이 끓어 오르기 시작하면 1분 정도 바글바글 끓여 주세요. 소스의 간을 살짝 보시고 간이 약하시면 맛소금을 추가해서 간을 잡아 주세요. 간을 잡은 다음 전분물을 절반 정도 부어서 농도를 본 다음 농도가 약하면 더 넣어 줍니다.
전분물은 한군데 붓지 마시고 골고루 흩어서 넣어주세요.
전분물 50cc 는 대략 소주잔으로 물 2컵 그리고 소주잔으로 전분 2컵을 넣어서 만들어 두시면 됩니다.
농도를 맞추셨으면 마무리로 후추가루와 참기름 1스푼을 넣어 주시면 완성입니다!
맛있게 드세용~
팁-주의사항
1. 페이지속 요리 제작 영상 시청은 레시피 제작에 커다란 힘이 됩니다.
2. 느타리 대신 표고 버섯 사용시 양을 반으로 줄이세요. 표고의 향이 강해요~
3. 죽순이 있으시면 피망대신 죽순을 넣으시면 됩니다.
4. 동영상 계량과 본 레시피 계량은 차이가 있습니다~ 전 일반 밥숫갈(7~8cc)로 계량을 하는데 만개의 레시피 공식 계량법은 1T(테이블스푼,15cc) 라 이에 맞게 수정해서 올려서 그렇습니다.집에서 쓰는 밥숫갈 용량은 레시피에 1T 와는 다른 개념이니 유의 하세요~
밥숫갈 계량이 필요 하신분들은 동영상 참고하세요~

등록일 : 2020-05-23 수정일 : 2020-05-25

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레시피 작성자About the writer

두율이아빠

두율이아빠의 쿡잇TV 놀러가기 : https://bit.ly/3aWUFTq

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