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쿡따라

최애반찬 양파 갈치조림

무 대신 요즘 한창 제철인 햇양파 깔고 조린 갈치조림입니다

진정한 밥도둑반찬입니다 ㅎ
3인분 15분 이내 초급
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재료 준비해 주세요~
토막내 손질해 온 갈치는 비늘만 칼로 긁어
식초 1스푼 넣은 식초물에 헹궈 준비했어요~

식초물이나 쌀뜨물에 헹궈 주면
생선 비린내 제거에 좋답니다

양파는 1.5Cm 두께로 반달썰기 해 두고
파와 청양고추는 어슷하게 썰어 준비해 주세요~
적힌 분량의 양념 모두 넣고 골고루 저어
갈치조림 양념장을 만들어 주세요~
식용유 약간 두르고 양파 깔고 갈치를 올려 주세요~
조림 양념장을 모두 부어 주세요~
중약불에서 10분 정도 끓여 주세요~

조리는 중간 중간 양념 끼얹어 가며
졸이면 전체적으로 양념이 골고루 잘 배여요~

파와 청양고추 넣고 1~2분 더 끓인 후
간 보고 부족한 간은 소금으로 하고
후추 톡톡 뿌려 마무리 하면 갈치조림 완성~
물론 갈치도 맛있지만
슴슴하게 간이 배인 달큰한 양파 건져
국물과 같이 밥위에 올려 쓱 쓱
비벼 먹어도 핵꿀맛이라 먹방을 불러요ㅎㅎ
팁-주의사항
쌀뜨물 받아 둔게 없어 물 사용했는데
쌀뜨물 넣어 주면 감칠맛이 더 좋고
칼칼하게 먹으려고 고추장은 뺏는데
취향에 따라 고추장 살짝 추가해 줘도 좋답니다

등록일 : 2020-05-22 수정일 : 2020-05-22

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

요리 후기 1

뺑덕엄 2020-05-22 19:39:19

맛있게잘됐어요. 

쉐프의 한마디2020-05-26 12:57:53

감사합니다^^*

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