최애반찬 양파 갈치조림

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쿡따라

최애반찬 양파 갈치조림

무 대신 요즘 한창 제철인 햇양파 깔고 조린 갈치조림입니다
진정한 밥도둑반찬입니다 ㅎ

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

갈치
1마리 구매
양파
1개 구매
대파
2개 구매
청양고추
2개 구매
후추
구매
소금
구매
식용유
약간씩 구매

[조림 양념]

고춧가루
3스푼 구매
된장
0.5스푼 구매
간장
3스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
다진생강
2티스푼 구매
맛술
3스푼 구매
매실청
2스푼 구매
물
400ml 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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재료 준비해 주세요~

토막내 손질해 온 갈치는 비늘만 칼로 긁어
식초 1스푼 넣은 식초물에 헹궈 준비했어요~

식초물이나 쌀뜨물에 헹궈 주면
생선 비린내 제거에 좋답니다

양파는 1.5Cm 두께로 반달썰기 해 두고
파와 청양고추는 어슷하게 썰어 준비해 주세요~

적힌 분량의 양념 모두 넣고 골고루 저어
갈치조림 양념장을 만들어 주세요~

식용유 약간 두르고 양파 깔고 갈치를 올려 주세요~

조림 양념장을 모두 부어 주세요~

중약불에서 10분 정도 끓여 주세요~

조리는 중간 중간 양념 끼얹어 가며
졸이면 전체적으로 양념이 골고루 잘 배여요~

파와 청양고추 넣고 1~2분 더 끓인 후
간 보고 부족한 간은 소금으로 하고
후추 톡톡 뿌려 마무리 하면 갈치조림 완성~

물론 갈치도 맛있지만
슴슴하게 간이 배인 달큰한 양파 건져
국물과 같이 밥위에 올려 쓱 쓱
비벼 먹어도 핵꿀맛이라 먹방을 불러요ㅎㅎ

: 쌀뜨물 받아 둔게 없어 물 사용했는데
쌀뜨물 넣어 주면 감칠맛이 더 좋고
칼칼하게 먹으려고 고추장은 뺏는데
취향에 따라 고추장 살짝 추가해 줘도 좋답니다

양파갈치조림 관련 상품

등록일 : 2020-05-22 수정일 : 2020-05-22

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레시피 작성자About the writer

요리의 재구성

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요리 후기 2

우유난나 2020-11-05 16:52:37

여기 레시피가 젤맛있어요~

쉐프의 한마디2020-11-05 20:34:30

감사합니다^^*

뺑덕엄 2020-05-22 19:39:19

맛있게잘됐어요.

쉐프의 한마디2020-05-26 12:57:53

감사합니다^^*

댓글 0

#갈치조림 #양파갈치조림 #생선반찬 #밥도둑 #갈치 #양파 #생선요리 #갈치요리 #메인반찬 #반찬

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