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노란장미

고춧잎 된장무침만드는법 / 수미네반찬

동네 채소가게에 가니

아니 때도 아닌 고춧잎이 있길래

섬초와 함께 한봉다리 집어왔네요~

우리집 고춧잎무침은

간장에 무치거나, 고추장에 무치는 건데

수미네반찬 찾아보니 된장에 무쳤더라구요~

저도 된장에 무쳐봅니다.

고춧잎무침

고춧잎 된장무침

고춧잎 된장무침 만드는법

고춧잎 한 봉다리,

된장1T,고추장1t, 다진마늘1, 다진파, 참기름1,통깨1

고춧잎

제철도 아닌데~

아마도 하우스 고춧잎이겠죠~ㅎ

줄기는 억셀 수 있으니잎만 띠어내요~

고추잎영양

빈혈을 예방해주고 엽산이 풍부

비타민C가 많다

노화방지,면역력을 높여준다

칼슘,칼륨이 풍부

고혈압에도 효과적이랍니다.

씻어 건져서

끓는 물에 소금 조금 넣고 삶아요~

고춧잎은 시금치처럼 살짝 데치면 안되구요~

3분정도 데쳐요~

건져서 찬물에 헹구어

찬물에 잠깐 담가두어요~

물기를 꼭 자고

먹기 좋게 숭덩숭덩 잘라주구요~

된장~ 콩알갱이가 있는 저염된장

고추장도 조금~

파,마늘,참기름,통깨

양념 섞어서 그릇 한편에 두고~

고추잎 한켠에 담고 조금씩 앙념에 비벼요~

김수미샘의 양념 묻히는 방법이라죠~

손맛으로 조물조물~

고춧잎된장무침 완성~

나물에 통깨가 넉넉히 들어가야 더 맛나지요~

콩알이 살아있는 저염된장으로 만들어

가끔 콩이 씹히는 맛도 굿~

된장을 조금 더 넣어도 되겠어요~

고춧잎 된장에 무치니 더 구수하니 맛나네요~

늦여름에 고추잎은 더 거셌던 것 같은데

지금 고추잎은 보들하네요~

맛도 쌉사름했던 맛은 하나도 없네요~

오늘 뭐해먹지? 든든집밥은

고춧잎된장무침입니다.




등록일 : 2020-05-15 수정일 : 2020-05-15

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