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시골아낙

잡채 면발이 불지않는 황금레시피

제 잡채황금레시피를 한번 더 자랑해보고 싶어졌습니다 잡채 하면 양념비율은 다 거기서 거기 그러나 가장 중요한 비법이라면 잡채를 만들어 다 먹을 동안 잡채 면발이 탱글탱글 하게 절대로 불어나지 않는 면발을 만들어내는게 진짜 황금비법이라고 저는 생각합니다:)
2인분 15분 이내 초급
조리순서Steps
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잡채 부재료 중 당근,양파,시금치,계란지단 표고버섯,고기볶음 이것은 다 방법이 거기서 거기이기 때문에 이것들을 손질하고 양념하고 볶는 과정은 패쓰~~
냄비는 큼직한것을 꺼내시고 당면졸이기 들어갑니다
냄비에 물을 5컵을 부어 줍니다.
간장과 설탕& 식용유,참기름 준비한 분량을 넣고 당면을 불리지도 않고 따로 삶아주지도 않고 그냥 바로 양념 부어준 물에 삶아버립니다 ~~~
약불로 넣어준 양념을 물기 자작해질 때까지 약 5분 -7분 정도 뚜껑을 닫고 당면을 끓이기 시작~~~~
간간이 저어주셔야 당면이 바닥에 눌어붙지 않게 되겠죠
약한 불에서 양념 물기가 사라질 때까지 끓여주신 뒤 냄비에 물기가 완전 사라질 때까지 당면발을 조리 듯 조리하시면 OK
준비해 둔 야채와 고기가 담겨있는 용기에 당면이 담겨 있는 냄비를 부어내고 나면 이 정도로 양념물기가 없는 상태로 면발을 볶아내면 됩니다:)
부재료와 당면발을 잘 혼합하고 후추와 통깨로 마무리합니다.

등록일 : 2020-05-07 수정일 : 2020-05-13

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레시피 작성자About the writer

시골아낙

살림을 놀이처럼 즐기는 올댁의 식탁이야기를 들어보실래요?~~~~

요리 후기 6

찌혀니 2020-11-08 10:58:10

음식은 그럭저럭 하는데 유독 저는 잡채가 어려웠어요 한번실패후 안해먹죠 ㅋㅋ 타지에서 온 아들이 잡채가 먹고싶다해서 여기저기 둘러보다 용기내 도전했는데 대박 성공입니다 덕분에 아들도 맛있게 먹고 갑니다 감사해요 

쉐프의 한마디2020-12-16 13:40:56

감사합니다 좋은하루 보내세요:)

Son E.J 2020-06-01 22:38:44

첫잡채 성공했네요 감사해요 전 좀 달아서 간장을 좀더 추가했어요 앞으로도 잘 이용할게요~♡ 

byebird 2020-09-21 17:01:58

진짜 맛있는 잡채가 되었어요. 면부터 하는 바람에 나머지 재료 익히는 동안 불을까봐 걱정했는데 정말 하나도 불지도 않고 탱글탱글해요 

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