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열려라쿡

원팬으로 편스토랑 쫄계 쫄면구이 만들기

편스토랑에서 이유리 님이 만들어먹었던 요리로 철판 위에 쫄면을 넓게 펼친 다음 달걀을 넣고 구워내고 떡꼬치 소스, 피자치즈, 스크램블 에그를 더해 완성하였던 메뉴랍니다. 쫄면구이를 저만의 방식으로 새롭게 만들어봤어요.
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 쫄면 조리법쫄면 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 피자치즈 보관법피자치즈 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 쫄면 사리는 물에 2-~30분 불려주세요.
쫄면 사리가 물에 불려질 동안 달걀 1개를 스크램블 해주세요.
스크램블 에그는 마지막에 데코용으로 뿌려 줄 거랍니다.
데코용이기에 스크램블을 잘게 다져주는게 좋아요.
떡꼬치 소스를 만들어주세요.
고추장 1스푼, 케첩 4스푼, 간장 1/2스푼, 올리고당 2스푼, 설탕 1/2스푼을 넣고 섞어주시면 됩니다.
쪽파도 깨끗이 씻은 후 잘게 썰어주세요.
팬에 기름을 두르고 물에 잘 불린 쫄면을 넓게 펼쳐 주세요.
쫄면을 넓게 잘 펼쳐주었다면 잘 익을 수 있도록 꾹 눌러가며 익혀 주세요.
뒷면이 충분히 잘 익었다 생각이 들면 달걀 1개를 풀어 쫄면 사이로 골고루 부어주세요.

물에 불린 쫄면이기에 기름이 튈 수 있으니 꼭 주의해주시기 바랍니다.

살짝 더 익혀준 후 반대편에도 똑같이 달걀을 부어주세요.
2개를 사용하여 넉넉하게 구워주셔도 좋아요.
노릇노릇하게 잘 구워졌다면 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
그다음 쫄면 위에 양념 소스를 발라주세요.
그 위에 쪽파와 피자치즈를 뿌려주세요.
이제 피자치즈를 녹여 줄 차례입니다.
뚜껑을 닫고 약불로 피자치즈가 녹을 만큼만 가열해주세요.
4조각을 겹쳐 올려주고 스크램블 에그를 마지막으로 올려주면 최종 완성이 됩니다
팁-주의사항
쫄면 덕분에 쫄깃쫄깃~
소스와의 궁합도 좋아 이색 피자의 느낌이 들어요.

등록일 : 2020-04-06 수정일 : 2020-04-07

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레시피 작성자About the writer

열려라쿡

https://blog.naver.com/andyd91 https://sweet-cook.tistory.com/ 초보자도 손쉽게 만들 수 있는 초간단요리!!

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#면요리#쫄면구이#쫄계#쫄면요리#편스토랑
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