콩나물국 끓이는법 얼큰 시원한 얼큰 콩나물국

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콩나물국 끓이는법 얼큰 시원한 얼큰 콩나물국

해장으로 딱 좋은 얼큰하고 시원한 콩나물국 끓이는 법 소개해드리겠습니다.

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

콩나물
2줌 구매
대파
1/2대 구매
다진마늘
1/2T 구매
새우젓
1/4T 구매
고춧가루
1T 구매
후춧가루
1/2작은술 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 고춧가루 보관법

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먼저 물을 준비해주었는데요.
저는 2인분 용량으로 국 그릇으로 약 3그릇 정도 떠서 계량해주었어요.
인분보다 +1그릇 더 넣어 끓여주는게 넉넉하고 좋답니다.
따로 육수를 내주시고 싶으신 분들은 멸치 다시마를 넣고
물이 끓으면 다시마를 건져내준 후 멸치는 약 10분정도 더 끓여 건져내주세요.

물을 끓이는 사이 콩나물은 깨끗하게 씻어서 준비해주세요.

물이 팔팔 끓으면 콩나물을 넣어주세요.

이렇게 보글보글 끓어오르는데, 참고할 점은 휘젓지 않는게 좋답니다.
휘저으면 비린향이 올라올 수 있어요.
이대로 다진마늘을 반큰술 정도 넣어주세요.

그리고 새우젓은 1/4큰술정도 넣어주었는데요.
따로 육수를 내지 않고도 감칠맛을 낼 수 있는 팁은 바로 이 새우젓에 있답니다.
따로 소금간을 하지 않아도 새우젓 만으로 간을 해줄 수 있어요.

얼큰함을 위한 후추도 톡톡 뿌려주었구요.

고춧가루는 되도록 마지막 단계에 넣어주는게 국물이 깔끔해요.

팔팔 약 5분정도 끓여준 후 대파를 넣어 불을 꺼주면 완성
만드는 법이 굉장히 쉽지 않나요?
새우젓이 없는 분들은 소금 간으로 대체해주셔도 좋아요.

대파를 넣고 한소끔 끓어내주면 끝
저는 대파의 아삭한 식감을 좋아해 이 상태에서 불을 꺼주고 약간 설익혀주었어요.

: 멸치 다시마 육수를 활용해도 좋아요.

얼큰콩나물국 관련 상품

등록일 : 2020-03-20 수정일 : 2020-03-20

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레시피 작성자About the writer

따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.

포토 리뷰 1

요리 후기 4

달랑베르12 2020-03-20 14:40:11

자취하는 대학생인데 덕분에 쉽게 요리해먹을수 있었습니다 감사합니다 ㅠㅠ

쉐프의 한마디2020-03-21 11:47:52

후기 감사합니당.!!ㅎㅎㅎ

상큼쩡 2020-06-06 21:30:59

청량고추넣었더니얼큰하니더맛있어요^^

쉐프의 한마디2020-06-09 13:45:02

후기 감사합니다.^^

♥이한나★ 2020-05-12 19:47:02

맛있게 잘먹었습니다

쉐프의 한마디2020-05-15 14:12:32

감사합니다~^^

댓글 0

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