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낭랑주부

명란 계란말이 만들기 톡톡 터지는맛 명란젓요리

부드럽고 짭쪼름한 명란젓 넣고 맛있는 계란말이 만들어요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 명란젓 손질법명란젓 손질법
▶ 명란젓 보관법명란젓 보관법
조리순서Steps
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계란은 집집마다 후라이팬 크기에 따라 개수 조절해서 준비해주세요.
저는 약간 큰 계란말이팬으로 만들었더니 계란 6개 들어가더라구요.

계란말이팬

계란은 풀어주고 대파, 당근을 가늘게 채썰어서 넣어줬어요.
당근은 색감 예쁘라고 넣어줬고~
명란계란말이 만들 때 대파는 꼭 넣어주세요.
감칠맛도 좋고 명란젓의 비린 맛을 잡아주기도 한답니다.
저는 저염명란젓을 넣어서 아주아주 조금 소금을 계란물에 넣어줬어요.
일반 짠 명란젓으로 만든다면 소금은 생략해도 좋아요.
맛술도 한숟갈 정도 넣어줬어요~
명란젓은 껍질채 그냥 넣어도 괜찮구요,
부드러운 식감을 느끼고 싶다면 명란젓 겉껍질을 벗겨주세요.
칼로 쓰윽 밀어내듯이 벗겨내도 되고,
저처럼 그냥 손으로 벗겨내도 쉬워요~
계란물을 먼저 얇게 부어서 펼쳐주고,
껍질 벗긴 명란젓을 위에 올려줍니다.
명란젓 넣은 부분 조심히 한번 말아주고 밑으로 계란물 다시 부어서 살짝 익으면 말아주기 반복합니다.
계란 말 때 헐겁게 말아주면 나중에 계란말이가 안예뻐요.
말아주고 뒤집개로 꾹꾹 한번씩 눌러주세요~
두툼하게 계란말이 만들었으면 앞뒤옆 노릇하게 마지막 익혀주면 끝~
계란말이 고소한 냄새가 집에 솔솔 퍼져요.

등록일 : 2020-02-18 수정일 : 2020-02-20

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레시피 작성자About the writer

낭랑주부

http://blog.naver.com/jasmin7141

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