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어부동김반장

밑반찬 감자조림 황금레시피

여름에 즐겨 먹던 감자조림을 만들었어요.
꽈리고추와 짭쪼름하게 조려 놓으니 밥도둑이 따로 없네요.
감자조림은 아이들 반찬으로도 너무 좋은거 같아요.
4인분 30분 이내 초급

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조리순서Steps
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감자는 알밤 크기로 썰어 모서리 부분을 다듬어 줍니다.
그래야 감자가 익으면서 부서지지 않아요.
프라이팬에 편마늘을 넣고 볶아 줍니다.
마늘향이 올라 오면
감자와 양파를 넣고 휘리릭 볶아 줍니다.
마른 청양고추도 툭툭 반으로 잘라 넣어줍니다.
마른고추는 깔끔한 매운맛을 내주죠.
멸치육수 300미리를 넣고,
청정원 양조간장을 6T를 넣고 조려 줍니다.
감자가 반쯤 익으면 꽈리고추를 넣고 조려 줍니다.
적당하게 조려지면
올리고당을 넣고 휘리릭~~
부족한 간은 간장과 올리고당을 맞춰 주세요.
감자조림은 단짠단짠 해야 맛있죠.
참기름과 흑임자 넣고
마무리 하시면 됩니다.
팁-주의사항
꾸들하게 말려 놓은 꽈리고추를 넣었는데 꽈리고추는 좋아하시는 식감대로 넣어 주시면 되요.
저는 푹 조렸어요.
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등록일 : 2020-02-17 수정일 : 2020-02-17

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

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