밑반찬 마늘종 멸치볶음

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lee쉐프

밑반찬 마늘종 멸치볶음

마늘종과 청양고추, 국물용 멸치로 밑반찬을 만들어봤습니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

국물육수용 멸치
1/2공기 구매
마늘쫑
3대 구매
청양고추
10개 구매
홍고추
1개 구매
식용유
3큰술 구매
물
1/2컵 구매

[양념]

다진마늘
1큰술 구매
참치액
1큰술 구매
맛간장
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
깨
약간 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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*국물용 멸치는 대가리와 내장을 제거하고 반으로 갈라주세요.
*청양고추는 2~3cm 간격으로 썰어 주세요.
*홍고추는 송송 썰어 주세요
*마늘종은 양쪽 끝부분의 억센 부분은 제거하고 2~3cm 간격으로 썰어 주세요.

마른팬에 멸치를 넣고 볶아 주세요.

웍에 식용유를 두르고 다진마늘을 넣고.마늘종.청양고추를 넣고 볶다가

멸치를 넣고 맛간장,설탕을 넣고 볶다가

물을 반컵정도 붓고 뚜껑을 닦고 조려 주세요.

은근하게 중간에 저어 주면서 조려 주세요. (중불)

홍고추도 넣고 참치액으로 간을 맞춰 주세요.

*국물이 거의 조려지면 참기름을 넣고,
*완성 그릇에 담고 깨를 뿌려 주세요.

: 중불과 약불을 이용해서 청양고추와 마늘종에 국물용 멸치맛이 베어 들게 졸이는게 팁입니다.

마늘종멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2020-01-22 수정일 : 2020-01-23

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

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