부산오뎅과 물떡꼬치 : 간장 소스 만들기

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달콤스윗맘

부산오뎅과 물떡꼬치 : 간장 소스 만들기

추운 겨울날이 연일 계속되는 이곳에서는

늘 뜨끈뜨끈한 국물요리가 필수 !

오늘은

부산의 추억을 떠올리며

부산오뎅과 물떡꼬치로

추위야 물렀거라~했어요.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

부산 사각 오뎅
6장 구매
가래떡
4개 구매
다진마늘
1큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
간장
1큰술 구매
소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매

[육수]

물
2리터 구매
육수멸치
10마리 구매
양파
1/2개 구매
파
3뿌리 구매

[간장소스비율]

간장
4큰술 구매
다진파
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
깨소금
1작은술 구매
참기름
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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멸치와 파,양파를 넣고
센불에서 20분 팍팍 끓여주고
불을 끈 다음
30분 국물이 우러나도록 둡니다.

육수재료는 냉장고에 있는 재료들 활용해주세요(무,게,새우,매운고추 등등)

육수에
오뎅꼬지를 먼저 넣고
오뎅이 어느정도 익으면
떡꼬지를 넣고
바글바글 끓으면
중불로 줄이고
떡이 무를정도에
다진 마늘 한큰술 듬뿍~~ 넣어줍니다.

멸치액젓과
후춧가루 톡톡!

간장으로 간을 맞춘 후

한번 바르르~~ 끓으면 불을 끕니다.

소금으로 간을 맞춰주세요

떡이 무른것 같아도
요렇게 담으면 다시 쫀득~~해 져요.
뜨끈한 국물을 넉넉히 붓고

간장과 함께 상에 올립니다.
[간장소스 만들기]
비율 참고 하셔서 양껏 만드세요.
간장 4큰술
다진파 1큰술
다진마늘 1작은술
깨소금 1작은술
참기름 1큰술
고춧가루 1큰술(생략가능)

쫀득한 떡꼬치를 간장에 푹~~~적셔
입안에 쏘옥!!!
아!! 바로 이것이 부산의 맛^^

물떡꼬치 관련 상품

등록일 : 2019-12-20 수정일 : 2019-12-21

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

sns

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요리 후기 1

qkrtjs**** 2020-12-27 10:28:57

짱맛있어요 레시피짱^^

댓글 0

#오뎅 #오뎅탕 #부산오뎅 #물떡꼬지 #간장소스 #어묵탕

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