Name: 감자조림 황금레시피
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 감자 큰것 2개; 당근 2토막 (8cm); 양파 1개; 대파 2토막 (6cm); 청양고추 1개; 맛간장 5큰술; 올리브 오일 2큰술; 올리고당 2큰술; 깨소금 1큰술

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구름달빛

감자조림 황금레시피

구름달빛입니다 감자조림 황금레시피 알려드릴까 합니다 감자는 6월에서 10월사이가 제철입니다 감자는 사람들에게 친근한 음식 재료입니다 감자는 다른 야채에 비해 저장이 오래가며 다양한 요리가 가능한 감자는 푸른색을 띄거나 싹이난 부분은 독성이 있으니 꼭 제거하고 먹어야합니다 국민반찬인 감자조림은 겨울이 되면 더욱 생각나는 밑반찬입니다 감자조림은 한번 만들어 놓으면 몇일을 냉장고에 두고 먹을수 있어 밑반찬으로 좋은거 같아요 감자조림은 쉬우면서도 은근히 어려운게 감자조림 같아요 감자조림은 감자를 익히는 정도가 중요하다고 생각이 들어요 감자를 너무 푹익혀 놓으면 감자 부스러기가 생겨 모양이 망가져 숟가락으로 떠서 밥을 비벼 먹어야 될 정도로 감자 모양이 사라지곤하지요 오늘은 감자조림 황금레시피 알려 드릴까 합니다

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

감자 큰것
2개 구매
당근 8cm
2토막 구매
양파
1개 구매
대파 6cm
2토막 구매
청양고추
1개 구매
맛간장
5큰술 구매
올리브 오일
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
깨소금
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

감자는 먹을 만큼 크기로 잘라주세요 대파는 채썰어주세요 양파와 당근은 감자모양과 비슷한 모양으로 썰어주세요 청양고추는 채썰어 준비해주세요.
감자조림을 할때 다양한 모양으로 썰어봤는데요 감자를 너무 두껍게 썰어주면 감자조림할때 감자 익히는 시간이 너무 오래 걸리더라구요 감자를 두툼하게 썰어서 감자조림을 하니 감자가 모서리부분이 조리할때 뒤적거리다 보니 부서져 모양이 이쁘지가 않아요
감자조림을 할때 감자를 편썰기 0.5cm로 썰어 감자 조림을 만들어보세요 부서지는 느낌이 줄어든답니다 감자를 썰어준 모양과 비슷한 모양으로 당근과 양파를 썰어주셔야 먹을때 먹기가 편합니다

감자와 당근을 웍에 넣고 올리브오일 2큰술 넣고 살짝 볶아 주세요 감자가 투명해지면 맛간장 3큰술 넣고 물 100ml와 함께 중불에서 졸여주세요.
감자조림을 할때 올리브 오일을 넣어 한번 볶아주는게 좋아요 감자가 부서지는걸 막아줍니다
감자가 투명해질 정도로 감자를 한번 볶아주세요 감자조림시 너무 자주 뒤적여 주지 마시고 중간 중간 간이 베일수 있게 뒤적여 주시면 됩니다