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노란장미

(풋고추레시피)고추멸치장 만드는법~고추멸치찌개장

지인이 보내준 끝물 풋고추
약도 안치고 정성껏 키워 보내준 풋고추
냉장고에서 물러 버리지않게
찌개에 넣어 먹으면
따로 육수를 내지않아도 되는
고추멸치장을 만들어보관해서 찌개 ,국끓일 때 사용합니다.
6인분 이상 60분 이내 초급
조리순서Steps
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국물멸치
대가리,똥 따내고~
믹서에 PULSE 기능으로 드르륵 드르륵 몇번만 갈아 준비~
고추도 뚝둑 썰어서
믹서에 넣고 PULSE 기능으로 톡톡 몇번해서 다져요~

작은 양은 칼로 다져도 됩니다

쿠커에 참기름 두르고~
멸치 먼저 달달 볶다가
다진양파,다진마늘넣고 달달~
.

취향껏~ 들기름으로 볶아도 됩니다

잘박하니 물붓고 끓여요~
떠오르는 거품은 건져내구요~
어간장 넣고 끓여요~
나중에 찌개 끓이며 간을 또 할거니
너무 짜지만 않게
다져논 고추도 넣구요~
홍고추 넣어도 좋구요~
살짝고추넣고 너무 오래 안 끓여요~
고추장물보다는 육수용이라
국물이 더 많아요~
식혀서 소분해 냉동보관했어요~
금방 상하지않고 오래가요~
냉장고에 두면 금방 상합니다.
만 끓여주면완성~

냉동보관해 어느정도 얼면 꺼내 잘라서 보관해도 편해요~

팁-주의사항
풋고추멸치 찌개장
찌개,국 끓일때 넣으면 쉽게 맛을 낼 수 있어요~
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등록일 : 2019-11-20 수정일 : 2019-11-21

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