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가루씨

고구마 보관법, 겨울동안 내내 보관하기

오늘은 요 맛있는 고구마들을 썩거나, 싹나는 걸 방지 하고, 겨울내내 두고두고 안심하며 먹기 좋은 보관방법에 대해 소개해볼까해요~ㅎㅎ
6인분 이상 2시간 이상 아무나
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보통 고구마를 사면 요렇게 한상자씩 사오는데. 이대로 상자에 가만히 놔둬, 보관하기보다는.
사오면 요렇게 돗자리 위에 넓게 펴서, 통풍이 잘 되는 실온에서 일주일동안 말려주는 게 좋아요. *그러면 고구마의 전분기가 당분으로 변해 더욱 맛있게 즐길 수 있거든요~ㅎㅎ
그럼, 이제 상자에 다시 담아야할텐데. 이때 고구마 쌓고 신문지로 켜켜로 넣어주던데.. 제 친구가 경험상 그렇게 하면 너무 꽉 막혀 고구마에 나중에 싹이 났다고 그러더라고요. 그러니 바람이 통할 수 있도록 요렇게 상자에 구멍을 송송 여러 개 뚫어주는 걸 추천~☆
상자에 넣을때는 와르륵 담지 말고. 아기 다루듯이 살살살~ 넣어주는 게 좋아요. 요게 상처나면 금방 상해버릴 수 있거든요. 그러니 조심조심 담아주는 게 좋겠죠♥ *또 장소를 옮기지 않는게 좋아요! 계속 한곳에 두고두고.
이렇게 보관한 고구마는 절대 차가운 곳에 놔두시면 안돼요!! 요게 생각보다 차가운 걸 싫어하기 때문에 조금만 추워져도 바로 육질이 물러지고, 썩어버릴 수 있거든요~ㅠㅠ
가장 이상적인 건 12~15도 정도의 실온. 또 그늘지고 통풍이 잘 되는 곳이 좋답니다. 저는 베란다는 너무 추우니깐. 식탁 밑이라던가, 신발장 안쪽을 추천드려요~★
아, 여기서 한가지 개인적인 팁을 드리자면. 요렇게 놔두면 고구마가 마를 수 있으니. 신문지로 덮어주는게 좋아요♡
그러면 고구마 숨을 쉴 수 있어. 너무 마르지 않고 맛있게 보관할 수 있답니다!!
@6921411 고구마는 밤고구마로 쪄먹어도 맛있고!! @6921148 맛탕으로 만들어 먹어도 꿀맛이라는 사실~♥
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등록일 : 2019-11-05 수정일 : 2019-11-05

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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