Name: 구황작물 밤고구마로 아이들 간식 고구마맛탕 만들기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 밤고구마 4개; 현미유 3T; 설탕 2T; 검은깨 약간

3,038

가루씨

구황작물 밤고구마로 아이들 간식 고구마맛탕 만들기

겉은 바사삭~ 소리가 날 만큼 매력적이고. 속은 고구마의 촉촉함과 달콤함으로 가득 차! 자꾸자꾸 집어먹고 싶은 고구마맛탕.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

밤고구마

4개

현미유 3T

노하우 영상

동영상

조리순서Steps

먼저 고구마의 껍질을 필러로 벗겨주세요.

그리고 한 입 크기로 잘라준 다음, 물에 퐁당 담가 전분기도 빼주세요. (변색되는 것도 방지해준답니다ㅎㅎ) *또 양쪽 끄트머리는 먹잘 것도 없으니 잘라내 버려주는 게 좋답니다.

너무 두꺼우면 익는 데 시간이 걸리니. 좀 작게 썰어주는 게 좋겠죠.

그리고 키친타월 위에 올려 물기를 빼주시면 된답니다. *가장자리를 동글게 다듬어주는 건 취향껏! 그러면 나중에 뒤적일 때, 모양이 부서지는 걸 방지하더라고요.

예열된 프라이팬에 식용유, 설탕, 고구마를 넣고 약불에서 10분 동안 가만히 놔둬주세요. *이때 저어주면, 설탕이 이상하게 굳어서. 고구마의 표면이 매끄럽지 않답니다.

10분 후 중센불에서 그대로 노릇하게 구워준 다음 (대략 1분~ 1분 30초 정도), 중불로 낮춰 색깔이 노릇하게 나올 때까지 볶아주시면 된답니다. (이쑤시개로 푹! 들어가면 OK. 요건 3분 30초 정도 걸린 듯?)

완성된 고구마 맛탕에 검은깨를 솔솔 뿌려주면 끝.

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등록일 : 2019-10-24 수정일 : 2019-10-24

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도