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가루씨

구황작물 밤고구마로 아이들 간식 고구마맛탕 만들기

겉은 바사삭~ 소리가 날 만큼 매력적이고. 속은 고구마의 촉촉함과 달콤함으로 가득 차! 자꾸자꾸 집어먹고 싶은 고구마맛탕.
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients

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조리순서Steps
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먼저 고구마의 껍질을 필러로 벗겨주세요.
그리고 한 입 크기로 잘라준 다음, 물에 퐁당 담가 전분기도 빼주세요. (변색되는 것도 방지해준답니다ㅎㅎ) *또 양쪽 끄트머리는 먹잘 것도 없으니 잘라내 버려주는 게 좋답니다.

너무 두꺼우면 익는 데 시간이 걸리니. 좀 작게 썰어주는 게 좋겠죠.

그리고 키친타월 위에 올려 물기를 빼주시면 된답니다. *가장자리를 동글게 다듬어주는 건 취향껏! 그러면 나중에 뒤적일 때, 모양이 부서지는 걸 방지하더라고요.
예열된 프라이팬에 식용유, 설탕, 고구마를 넣고 약불에서 10분 동안 가만히 놔둬주세요. *이때 저어주면, 설탕이 이상하게 굳어서. 고구마의 표면이 매끄럽지 않답니다.
10분 후 중센불에서 그대로 노릇하게 구워준 다음 (대략 1분~ 1분 30초 정도), 중불로 낮춰 색깔이 노릇하게 나올 때까지 볶아주시면 된답니다. (이쑤시개로 푹! 들어가면 OK. 요건 3분 30초 정도 걸린 듯?)
완성된 고구마 맛탕에 검은깨를 솔솔 뿌려주면 끝.
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등록일 : 2019-10-24 수정일 : 2019-10-24

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

요리 후기 2

YOO SHIN HYE 2019-11-10 22:35:10

우와~튀기지않아도 노릇노릇 맛깔스럽게 익었네용마직막에 조청이 있어 두큰술넣어 코팅하니 윤기가나네요 감사합니다~ 

심지수로그 2020-10-23 11:34:07

이렇게 쉬운 맛탕 레시피가 있어서 너무 감사하네요.진짜 간단한데 맛있어요.감사합니다. 

댓글 1
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