Name: 김장하기전에 담아먹는 쪽파김치!
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 여린 쪽파 1단 (큰단으로 사용); 절임용 소금 2종이컵; 물 1L; 배 1/2쪽; 양파 1/2개; 무우 (양파랑동량의크기); 고추가루 12큰술; 다진마늘 2큰술; 새우젓 2큰술; 까나리액젓 3큰술; 소금 2큰술; 뉴슈가 조금; 풀국 1종이컵; 통깨 조금

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왕눈이2

김장하기전에 담아먹는 쪽파김치!

김장하기전에 담아먹는 아직은 여린 쪽파로 김치를
만들어보세요~ 여린 쪽파라서 질기지않아서 딸랑구도
잘먹네요

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고추가루
12큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
새우젓
2큰술 구매
까나리액젓
3큰술 구매
소금
2큰술 구매
뉴슈가
조금 구매
풀국
1종이컵 구매
통깨
조금 구매

노하우

조리순서Steps

여린쪽파를 큰단으로 1단을 껍질 벗겨 손질해주세요

쪽파 손질법 레시피

물1L에 절임용 굵은소금을 넣고 잘풀어서 주세요

다듬었던 쪽파를 풀어놓은 소금물에 담구어서 2~3시간동안 절여주세요
중간에 한번씩 뒤짚어 주세요
잘절여진 쪽파는 찬물에서 2번정도를 깨끗하게 씻어 물기를 빼주세요

배/양파/무우/까나리액젓을 믹서기에 곱게 갈아주신후 풀국이랑 고추가루를 넣고 잘섞어 주세요

새우젓/다진마늘/소금/뉴슈가를 넣고 잘섞어 양념장을 만들어 주세요
*뉴슈가는 소량으로 넣어가면서 단맛을 조절하세요

물기가 빠진 절여전 쪽파를 한줌씩 덜어가면서 양념장을 발라주세요 반찬통에 쪽파의 뿌리쪽부분이 서로 반대방향으로 담아주세요
*양념장을 뿌리쪽부분에 많이 발라주세요

차곡히 담은 쪽파김치에 통깨를 솔솔 뿌려주신후 실온에서 1~2일정도를 익혀주신후 냉장보관하면서 드시면 되세요
저희는 새콤하게 익은 쪽파김치를 좋아해서 실온에서 3일을 익혀서 먹네요
새콤하게 익은 쪽파김치가 완성이 된날에는 꼭~라면을 끓여서 먹는 딸랑구때문이기도 하네요~^^

: 양념장은 1~2일전에 미리 만들어서 냉장고에서 숙성시간을 주시면 더욱 감칠맛이 있어요

쪽파김치 관련 상품

등록일 : 2019-10-18 수정일 : 2019-10-20

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레시피 작성자About the writer

왕눈이2

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

#쪽파김치 #라면에단짝김치 #밑반찬 #쉬운김치만들기 #별미김치 #영양반찬

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