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겸허

속초 돌문어로 문어숙회 문어라면 술 한 상차림 만들기 (강원/속초)

오래간만에 주말에 비도 오고 해서 혼자 속초로 드라이브를 갔습니다. 토요일은 그냥 숙소에서 푹 자고 일요일 아침에 일찍 일어나서
속초에서 맛있는 식재료를 사서 집으로 오기 위해 대포항에 나가
돌문어 구입했어요. 돌문어로 집에서 동생과 함께 문어숙회
그리고 문어라면 만들어서 술 한 상차림 만들어 봤어요.
속초 산불로 맘고생하는 주민들을 위해 내수경제 발전을 위해 속초여행
어떠세요?
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 레몬 손질법레몬 손질법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
문어를 가위로 눈 내장 입을 제거해줍니다.

가위질할때 문어머리 먹물이 터지지 않게 잘 잘라주세요.

제거해 준후 소금을 넣어 거품이 날때까지 잘 비벼준후 물에 헹군후 밀가루를 다시 넣어 비벼주어 문어에 붙어 있는 이물질을 제거해 주고 찬물로 잘 씻어내줍니다.
냄비에 물을 넣고 무 2조각을 넣은뒤 물이 끓으면 문어를 다리 끝부터 조금씩 넣었다 뺐다 하면서 넣어주세요.
작은문어는 7분정도 큰문어는 10분정도 삶아줍니다.
삶은 문어는 찬물에 담궈두고 문어 육수로 라면을 끓여줍니다.

남은 육수는 버리지 말고 병이나 밀폐용기에 넣어 냉장보관 했다가
다른 요리 육수에 이용합니다.

삶은 문어를 잘 잘라 레몬과 함께 접시에 담고 라면도 그릇에 담은후 껍질 벗진 문어 머리를 올려놓으면 요리가 완성됩니다.
깻잎 마늘 고추 초고추장을 곁들여서 드시면 됩니다.

문어에 레몬뿌려서 먹으면 더 상큼하고 맛있어요.

팁-주의사항
문어를 잘 못먹는 아이들은 다리 몇개 잘게 잘라서 야채볶음밥 등에 넣어서 만들어주면
됩니다.

등록일 : 2019-10-09 수정일 : 2019-10-09

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레시피 작성자About the writer

겸허

집에서 만들어 먹는 걸 좋아하는 친구입니다

포토 리뷰 1
요리 후기 1

조나단제이 2021-11-01 20:54:34

대박 그맛이 나네요  

댓글 0
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#속초문어#문어#문어요리#돌문어#문어숙회#문어라면#술안주#소주안주#술상차림
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