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먹순

치즈 김치전 비오는날 술안주로 최고

비가 잦은 요즘, 비오는날 술안주로 최고인 김치전에 치즈를 얹어 색다르게 요리해봐요.
2인분 15분 이내 아무나
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먼저 신김치는 한입크기로 양파는 깍둑 애호박은 채썰고 오징어도 한입크기로 썰어 준비해주세요.

전은 냉장고 사정껏 재료를 준비해주면 돼요.

오늘의 포인트 모짜렐라치즈를 준비했고 청양고추도 위에 얹어주려고 어슷썰어 준비해주었어요.
준비한 재료들 위에 바로 부침가루와 튀김가루를 넣어주시는데요.
제 술안주 베스트 치즈 김치전의 포인트는 이 부침가루튀김가루를 반반씩 넣어주는 법이에요.
튀김가루를 넣어주면 훨씬 더 바삭하고 맛이 좋아진답니다.
종이컵 반컵씩 총 한컵정도를 넣어주었구요.
여기에 간을 담당할 소금 1/2작은술정도와 고춧가루는 2큰술정도 넣어주세요.
고춧가루를 넣어주면 색감이 훨씬 예뻐진답니다.
혹시나 오징어 잡내를 위한 후춧가루도 솔솔 뿌려주었구요.
또 하나의 포인트 저는 전에 꼭 이 각얼음을 넣어줘요.
각얼음을 넣어주면 전이 훨씬 바삭해진답니다.
물은 반컵정도 넣어주며 농도를 맞춰주면서 얼음을 두세개씩 꼭 넣어주세요.
얼음이 녹으며 물이 생기니 그 전에 약간 되직하게 반죽해주세요.
농도는 이정도로 되직~하게 해주세요.
저는 반죽보다 재료를 더 많이 넣어 이렇게 먹는걸 좋아한답니다.
반죽맛보다는 재료와의 조화로운 맛이 최고잖아요.
오징어를 넣기 전 간을 봐주면 좋은데요.
간은 되도록이면 싱겁게 해주고 이렇게 나중에 간장양념을 찍어먹는게 좋아요.
간장양념은 그냥 간장에 깨를 솔솔 뿌려 고춧가루와 청양고추정도 올려주면 끝
이제 팬에 기름을 넉넉히 부어주세요.
기름은 흥건할 정도로 넉넉히 부어줘야 맛있는 술안주 베스트 치즈 김치전이 완성된답니다.
기름이 싫으신 분은 담백하게 기름을 적당히 둘러주시구요.
국자로 한두큰술정도 떠서 올려주세요.
이때 꼭 지글지글~소리가 나도록 중불정도에 올려주시는게 포인트에요.
약간 센불에 익혀줘야 전이 바삭해지거든요.

후라이팬

중불

전을 넓게 펴주고 그 위에 보기 좋게 청양고추를 몇개 얹어주어도 좋아요.
숟가락을 활용해 넓게 펴준 후 한번 뒤집어주시고
뒤집어준 밑면이 익었다 싶을 때 다시 뒤집어주세요.
익히는 시간은 5분에서 7분 내로 서서히 익혀주시면 돼요.
다시 뒤집어준 앞면 위에 준비한 치즈를 넣으면 오늘의 포인트
치즈 김치전이 완성되지요.
치즈를 올려준 후 꼭 뚜껑을 덮어 약불에 서서히 익혀주세요.
전은 거의 다 익었기 때문에 치즈가 녹을 정도로만 익혀주면 끝이랍니다.
팁-주의사항
전의 바삭함의 비결은 튀김가루를 섞어주는 것과 얼음을 넣어주는 방법이랍니다.
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등록일 : 2019-10-09 수정일 : 2019-10-10

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레시피 작성자About the writer

먹순

따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.

요리 후기 1

°○oO퍼플마녀Oo○° 2020-02-19 23:42:41

스구슥스구붇굳웃드늣수숟스근듯솟수 수붇숟굳수브늣숟늑도슥 소봇슥숟그 

쉐프의 한마디2020-02-20 12:52:44

감사합니다^^

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