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쉬운언니

명품 보쌈삶기와 마늘소소 만들기~

이 보쌈은 제가 정말 보쌈에 꽂혀서 50분부터 2시간까지 시간별로 삶아서 확인하고 된장에 커피에 안넣은게 없이 이것저것 넣어보고 찾은 레시피 입니다.
보쌈 삶을때 활용해 보시고 장담컨데 100% 칭찬 보장합니다.
나 하하하하하하하
6인분 이상 90분 이내 아무나
조리순서Steps
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먼저 물에 준비된 향신채 모두와 된장을 넣고 끓인다.

대파와 양파는 뿌리까지 사용하면 좋으나 양파껍질은 색깔이 뻘겋게 나오니 감안하고 넣으세요~

향신채가 끓어오르기 시작하면 뭉친 된장을 풀어 물에 잘 섞는다.
덩어리로 준비한 삼겹살은 센불에서 물이 팔팔 끓을때 넣어준다.
고기를 넣고 다시 팔팔 끓기 시작하면 이때 청주 반컵을 넣어 누린내를 확실하게 한번 날린다.
술을 넣은 후 다시 끓으면 이제부터 중불로 낮춘 뒤 뚜껑을 덮고 1시간 동안 삶는다.
중간에 뚜껑을 열어 물이 너무 팔팔 끓어 졸았다면 불을 더 약불로 줄여 수분으로 증발되는것을 막고 물을 추가로 부어 고기가 다 잠귀도록 하여 삶는다.
1시간후 다 삶아진 보쌈고기는 바로 건져 식힌다.

물안에 그대로 넣고 식히면 고기 지방부분이 녹아 자를때 부셔질수 있음

고기를 건져내고 한김 식으면 두께 0.3~0.5Cm로 보쌈을 가지런히 썰어 완성한다.
마늘소스는 간마늘100g, 올리브유 50g, 설탕 30g, 레몬즙 20g을 모두 한데넣고 섞어 설탕을 녹이고 기름과 잘 섞이도록 충분히 저어 완성한다.

오래보관코자 할때는 팬에 올리브유을 넣고 마늘, 설탕을 넣고 볶다가 설탕이 모두 녹으면 레몬즙을 넣은뒤 불에서 내려 냉장고에서 보관한다.

팁-주의사항
가능한 향신료는 빼먹지 말고 모두 넣어야 잡내를 확실히 잡아요~
고기는 한김 식힌뒤 썰어야 예쁘게 썰수있어요.
보쌈고기는 목전지보다는 기름이 적당히 있는 삼겹살이 뻑뻑하지 않아요^^

등록일 : 2019-09-16 수정일 : 2019-09-16

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레시피 작성자About the writer

쉬운언니

동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

요리 후기 2

내사랑맛있게먹어 2020-09-13 19:11:10

알려주신 레시피로 맛있는 보쌈 해 먹었습니다. 파뿌리가 비법인데요? 감사합니다. 

2019-12-23 08:25:40

맛있게 잘 먹었습니다  

쉐프의 한마디2019-12-31 09:37:36

제 레시피로 만들어 드셨다니 너무 감사합니다. 더 유용한 팁으로 많이 올려볼께요~^^

댓글 1
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