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롯데주류 미림

요즘 같은 날씨에 시원한 음식 도토리 냉묵밥 어때?

시원한 도토리 냉묵밥으로 막바지 여름 더위를 싹 날려보세요.
미림을 넣어 육수에 감칠맛을 더했답니다.
맛술 미림은 14%의 알코올을 함유한 요리 전용 맛술입니다. 요리 전문가에 따르면 맛술 미림은 재료 고유의 맛은 살리면서 알코올에 의해 잡내를 완전히 제거해주지만, 알코올이 1% 미만인 소스류 맛술들은 잡냄새를 일시적으로 덮어주기 때문에 효과가 미흡하다고 평가합니다.

맛술 미림의 알코올 성분과 당분은 육류, 생선, 계란의 잡내와 비린내를 없애주고, 다른 양념이 재료에 잘 침투하도록 돕습니다. 또한 요리에 윤기와 광택을 주어 식감을 좋게 합니다. 미림의 천연 아미노산과 유기산 성분은 음식에 조화로운 맛을 내도록 하는데요.

맛술 미림으로 천연 조미료, 알코올, 요리당을 한 번에 해결해보세요!
1인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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멸치와 다시마 물 6컵을 넣고 끓이다가 다시마를 건져내주세요.
미림 2 큰술을 넣어 5분 정도 더 끓여주세요.

이 때, 미림의 천연 아미노산 성분이 육수의 감칠맛을 더해준답니다.

5분이 지난 후 멸치를 건져주세요.
깨끗하게 걸러진 육수에 소금과 국간장으로 간을 한 후
충분히 식혀주세요.
도토리묵은 채 썰고, 파와 김치는 먹기 좋게 송송 썰어주세요.
김치에 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 식초, 참기름, 깨소금을 넣어 잘 섞어주세요.
그릇에 도토리 묵, 김치, 파 순서로 올려주세요.
차갑게 식힌 육수를 붓고 얼음을 동동 띄워주면
더운 여름 시원하게 즐기는 도토리 냉 묵밥 완성!
팁-주의사항
미림을 넣어 냉묵밥 육수의 감칠맛을 더해보세요.

등록일 : 2019-08-23 수정일 : 2019-08-23

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레시피 작성자About the writer

롯데주류 미림

쌀, 입국, 주정 등을 혼합하여 25일 이상 당화·숙성시켜 생성된 10종 이상의 천연 아미노산과 당분 및 14%의 알코올을 함유한 국내 유일의 요리전용 맛술

제품
미림
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