콩나물이 아삭한 오이냉국 만드는 법

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예쁜밥

콩나물이 아삭한 오이냉국 만드는 법

오이만으로도 맛있는 오이냉국이지만 더운 여름에는 원기 회복을 위해 조금 더 영양을 더한 오이냉국을 만들고 싶어요~ 주로 미역이나 콩나물 등을 넣는데 이번에는 아삭하게 씹히는 콩나물을 넣어 콩나물 오이냉국 만들었어요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

삶은 콩나물
2줌 구매
다진 마늘
1작은술 구매
물
1/2컵 구매
소금
조금 구매
오이
2/3개 구매
영양부추
조금 구매
조선간장
1큰술 구매
고춧가루
1작은술 구매
통깨
적당량 구매
소금
조금 구매
다시마 육수
1/2컵 구매
식초
적당량 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 영양부추 손질법

▶ 영양부추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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콩나물을 다듬어 씻어물기 털어내고 냄비에 담아물 붓고 소금 조금 뿌리고
다진 마늘을 넣어 뚜껑 덮어요.2분 정도 삶다 불을 끄고 잠시 그대로 두면 예열로 완전히 콩나물이 익고 아삭해요.

이렇게 삶아진 콩나물을따로 덜어내고 조금 남은 국물은 냉국 국물에 넣어요.

차게 식힌 콩나물에 굵은소금으로 문질러 깨끗이 씻은 오이를 가늘게 채 썰어 섞어요.

오이와 콩나물에 식초 이외의 조미료를 넣고조물조물 양념하고 영양부추도 손가락 길이만큼 잘라 넣어요..영양부추는 마침 냉장고에 있어서 넣었는가늘어서 오이냉국에 넣어도 부담스럽지 않아요.

다시마 육수를 붓고식초는 취향껏 입맛에 맞게 조절해서넣었으면 좋겠어요.
싱겁다 싶으면 소금 조금 더 넣고요~ 취향에 따라 설탕이나 참기름을 넣어도 좋겠지요~

오이냉국 그릇에 담고 고춧가루 조금 더 뿌렸어요~

: 오이냉국에 생마늘을 넣으면 마늘의 맛과 향이 너무 진하게 느껴질 때가 있어 콩나물 넣은 오이냉국을 만들 때는 이렇게 콩나물에 마늘을 넣거나 오이로만 오이냉국을 만들 때는 마늘 대신 실파를 넉넉히 썰어 넣기도 해요. 양념한 오이냉국 재료를 용기에 담아 냉장고에 넣어 두었다 먹고 싶을 때 다시마 육수나 물을 부어 오이냉국을 만들기도 해요. 식초를 넣고 오래 두면 색이 변하므로 식초는 먹기 직전에 넣어요.

콩나물오이냉국 관련 상품

등록일 : 2019-07-18 수정일 : 2019-07-22

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#오이 #콩나물 #냉국 #여름냉국 #오이냉국 #콩나물오이냉국 #오이요리 #콩나물요리

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