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가루씨

호박잎쌈밥&쌈장~ 호박잎 찌는법 까지

잘 쪄져 부드러운 식감의 호박잎. 순하고 담백한 맛은 어떤 요리와도 잘 어울리는데~ 특히 구수하고 달콤한 쌈장을 올려 먹으니.꿀맛♥ 여름이 성큼 다가왔다는 느껴지는걸요ㅎㅎ
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호박잎을 고를 때는~ 이렇게 손 크기 보다 살짝 큰 게 식감이 연해서 맛있답니다.
줄기 끝부분을 꺾으면, 껍질이 나오거든요. 요걸 밑으로 쭉 내려, 잎맥까지 함께 벗겨주면 된답니다.
찌기 편하도록, 이렇게 포개주세요.
냄비에 물 200ml +소금 1꼬집과 호박잎을 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 10분 동안 쪄주세요.

혹시 더 많은 많은 양을 찌거나 or 사이즈가 좀 많이 크다 싶으면~ 물양을 더 늘리고, 10분 뒤에 한 번 뒤집어서 살짝만 더 쪄주면 ok.

찬물에 2~3번 씻은 다음, 손으로 꼭 짜! 물기를 빼주면 된답니다.
위에 써진 쌈장 재료들을 다 넣고 잘 섞어주면 된답니다.
준비한 밥에는 소금, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어주세요.
호박잎을 쫙! 펴준 다음, 밥, 쌈장을 올려주세요.

아, 뒷면에 밥을 올려줘야. 나중에 식감이 꺼끌꺼끌하지 않겠죠! ​

그리고 양 옆쪽을 접어준 다음, 돌돌돌 예쁘게 말아주면 된답니다.
팁-주의사항
컵 = 200cc 계량컵, T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.

등록일 : 2019-06-30 수정일 : 2019-06-30

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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