Name: 묵은지 잡채
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 불린 당면 500g; 묵은지김치 1쪽; 양파 1개; 홍고추 1개; 풋고추 1개; 식용유 적당히; 고운소금 약간; 참기름 4큰술; 깨소금 2큰술; 물 3컵; 진간장 3큰술; 굴소스 2큰술; 맛술 2큰술; 설탕 1큰술

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lee쉐프

묵은지 잡채

오늘저녁은 특별히 준비해둔 찬 꺼리도 없고
찝찔한 김치볶음이 먹고 싶기도 하고 해서
김치냉장고에 콕 박혀있는 묵은지와 불린 당면으로 잡채를 만들어 봤습니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

*묵은지 배추김치는 물에 양념을 씻은후 물기를 꼭 짜고 채 썰어 주세요.
*양파도 채 썰어 주세요.
*홍고추와 풋고추는 반으로 가른후 채 썰어 주세요.

팬에 식용유를 두르고 양파를 넣고 고운 소금 2꼬집을 넣고 볶아 주세요.

팬에 식용유 1큰술과 참기름 1큰술을 두르고 묵은지 김치를 넣고 볶아 주세요.

김치가 어느정도 볶아지면 홍고추와 풋고추를 넣고 볶아 주세요.

볶은 김치와 양파는 넓은 그릇에 펴 한김 식혀 주세요.

*웍에 위의 분량의 물과 양념을 넣고 끓어 오르면 불린 당면을 넣고 저어 주면서 끓여 주세요.
*물기가 완전히 없어질때 까지 볶아 주세요.

미리 볶아둔 김치와 양파를 넣고 참기름 3큰술과 깨소금을 넣고 고루 섞어 주세요.

완성된 모습 입니다.

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등록일 : 2019-06-24 수정일 : 2019-06-24

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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

컵은 180ml 입니다계량 1큰술.https://blog.naver.com/rhs0301

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도