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딸기망고chsiiii

[가정간편식] 피쉬볼 핫도그

미트볼에 생선살과 오징어를 더해 만든 이름은 피쉬볼이라고 지어봤어요. 고기를 같이 넣었지만 고기대신 새우를 대체하면 더 걸맞는 피쉬볼이 되고요. 반죽 성형에 따라 미니버거 패티, 함박스테이크, 버거패티, 쌀국수 토핑, 국물요리 토핑 등등 다양하게 활용가능 하답니다. 그 중 저는 미트볼사이즈로 만들어 핫도그를 만들었어요. 간식, 소풍도시락, 한끼로도 좋아요.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 빵가루 조리법빵가루 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 돈까스소스 조리법돈까스소스 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 상추 손질법상추 손질법
▶ 상추 보관법상추 보관법
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
▶ 토마토 조리법토마토 조리법
▶ 토마토 보관법토마토 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
-재료준비
- 오징어는 껍질까지 제거 된 제품을 준비했어요.
- 생선살은 냉동된 동태포를 실온 해동 후 준비했어요.
- 생선살과 오징어는 믹서기에 잘 갈리게 큼직하게 썰기
- 키친타올로 눌러 다짐육과 수산물 물기 제거하기
- 차퍼나 믹서기에 갈기
Tip. 전체적으로 고운거 보다 입자는 씹는 식감이 있게 불규칙하게 갈면 돼요.
- 갈아진 반죽에 나머지 재료 모두 넣어 섞기
Tip. 빵가루는 반죽 되기를 보면서 넣어주세요.
- 재료들이 고르게 섞이게 조물조물 잘 섞기
- 한입크기로 동그랗게 만들기
- 일정한 크기로 16개 만들기
Tip. 한 숟가락씩 하면 일정한 크기를 만들 수 있어요.
- 에어프라이어 200도 5분, 180도 10분 정도 노릇하게 색 내서 굽기
Tip. 에어프라이어 제품에 따라 온도와 시간차이가 있을 수 있어요. 중간중간 뒤집어주면서 확인하면서 진행해주세요. 프라이팬에 기름 둘러 구워도 좋고 오븐에 구워도 좋아요.

오븐 , 에어프라이어

- 노릇노릇 겉은 바삭하게 잘 구워졌어요.
- 구워지는 동안 준비해주세요.
- 소스1(빵에 발라줄 소스) 피클 굵직하게 다진 후 소스1 나머지 재료 넣어 섞기
Tip. 간편하게 허너머스터드 소스를 준비해도 좋아요.
- 위생봉투에 소스2(안에 뿌려줄 소스) 넣어 묶은 후 섞어주기
Tip. 만들기 직전에 끝을 가위로 잘라 뿌려줄거에요.
- 상추는 세척, 오이 얇게 슬라이스, 파프리카 얇게 채썰기, 토마토 0.1~0.2cm 두께로 슬라이스, 슬라이스 치즈 세모 모양 나오게 대각선 반으로 썰기
Tip. 핫도그용 빵일 경우 가운데 칼집이 있어 그대로 사용하면 되지만 그렇지 않을 경우 끝은 남겨두고 잘라주세요.
- 빵 양쪽에 소스1 바르기
- 상추 4장 올리기
Tip. 빵을 손에 올리고 재료를 올릴 때 빵 한쪽이 아닌 양쪽에 걸쳐 넣어주세요.
- 슬라이스 토마토 2장 올리기
- 슬라이스 치즈 올리고 오이, 파프리카 적당히 놀리기
- 소스2 뿌리기
- 피쉬볼 4개 올리기
Tip. 빵이 V자로 되게 손에 올려놓고 재료를 넣어야 피쉬볼이 확실히 보이고 먹기도 편해요.
- 상황에 따라 포장해주면 피쉬볼 핫도그 완성~!
팁-주의사항
- 피쉬볼은 새우, 오징어, 생선살 등 원하는 재료를 택해서 진행해도 좋아요.
- 핫도그에 넣는 야채는 원하는 재료를 대체해서 넣어도 좋아요.
- 소스1 대신 허니머스터드를 발라도 좋아요.
- 반죽은 원하는 모양으로 만들어 다양하게 활용해보세요.

등록일 : 2019-06-09 수정일 : 2024-03-08

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

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#피쉬볼#수산물#가정간편식#핫도그#샌드위치#해산물#간식#맥주안주#에어프라이어#간편식상품화
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