[간편식상품화] 푸팟퐁커리

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[간편식상품화] 푸팟퐁커리

< 맛, 간편, 대세 1타 3피를 누릴 수 있는 핵인싸 요리! >

최근 떠오르고 있는 간편식품사업인 MEAL-KIT 형태로 제공하여 고객에게 간편한 조리와 색다른 조리 경험을 선사한다.
푸팟퐁커리에 들어가는 게와 새우는 계절적으로 생산되기 때문에 생산시기가 한정적이다. 그렇기 때문에 세척 후 냉동형태로 제공한다면 일년 내내 공급이 가능할 것이며, 더 나아가 식중독으로부터 안전하면서 유통 또한 용이할 것이다.
또한, sns에서 유행하고 있는 넓적당면을 푸팟퐁커리에 함께 넣어 소비자에게 호기심을 불러일으켜 구매까지 이어질 것이라 예상한다.

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

게
200g 구매
새우
100g 구매
납작 당면
40g 구매
양파
200g 구매
쪽파
30g 구매
달걀
1개 구매
바질
1g 구매
햇반
2개 구매

[고추양념]

마늘
20g 구매
청양고추
6g 구매
붉은고추
16g 구매

[커리소스]

카레분말
24g 구매
우유
100ml 구매
코코넛밀크
100ml 구매
설탕
15g 구매
액젓
15g 구매
굴소스
30g 구매
레몬즙
15g 구매

노하우

▶ 게 손질법

▶ 게 조리법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 액젓 조리법

동영상

조리순서Steps

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밀키트 제작과정 1
양파는 채 썰고 쪽파는 4cm 정도의 길이로 썰어준다.

양파 200g, 쪽파 30g

밀키트 제작과정 2
붉은 고추와 청양고추는 믹서기로 갈기 쉬운 크기로 썰어 준비한다.

붉은고추16g, 청양고추6g

밀키트 제작과정 3
넓적당면은 뜨거운 물에 불린후, 삶고 찬물에 헹궈 전분기를 뺀다.
게와 새우는 깨끗하게 세척한다.

넓적당면 40g, 게 200g, 새우 100g

밀키트 제작과정 4
붉은 고추, 청양고추, 마늘에 약간의 물을 첨가한 후 믹서기에 곱게 갈아준다.

붉은고추 16g, 청양고추 6g, 마늘 20g

밀키트 제작과정 5
계량한 카레분말, 우유, 코코넛우유, 설탕1T, 액젓1T, 굴소스2T, 레몬즙1.5T를 넣어 커리소스를 만들어 준다.

카레24g, 우유100ml, 코코넛밀크100ml, 설탕 15g, 액젓15g, 굴소스30g, 레몬즙15g

이 과정까지는 meal-kit 가공 공정에 포함한다.

이 공정부터 meal-kit을 구매한 소비자의 조리과정이다.
게와 새우를 약 10분간 익혀준다.

팬에 식용유를 살짝 두른 후 간고추양념을 넣어 볶는다.

step 4에서 만든 고추소스, 식용유

양파도 함께 넣은 후 볶아준다.

양파가 투명하게 익으면 커레소스를 넣어 함께 끓여준다.

step5에서 만든 커리소스

익힌 게와 새우도 함께 넣어 약 3분간 끓여준다.

잘 풀은 달걀물에 쪽파를 첨가한 후 커리에 넣어준다.

달걀이 어느정도 익은 후 넓적당면을 넣어주고 1분간 저어준다.

함께 제공한 햇반과 맛있게 만든 커리 위에 바질로 데코하면 완성!

푸팟퐁커리 관련 상품

등록일 : 2019-06-08 수정일 : 2019-06-09

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#밀키트 #푸팟퐁커리

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