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가시코스모스

백종원 레시피로 파김치 담기

김장김치가 슬슬 질릴 시기가 왔죠?
겉절이도 좋지만 파김치도 괜찮네요~~
6인분 이상 60분 이내 초급
조리순서Steps
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쪽파는 잘 다듬어 씻은 후 물기를 빼서 가지런히 둔다
액젓 2/3종이컵 분량으로 하얀 뿌리 부분에 뿌려 20분간 절인다
그 동안 2~3번 뒤적여 주어 골고루 절여지도록 한다
물 2컵에 찹쌀가루 2T를 잘 풀어 찹쌀풀을 쑤어 식힌다
식은 찹쌀풀에 모든 양념을 섞는다
(마늘,양파는 갈고
새우젓은 다지고, 파를 절였던 액젓도 붓는다)
일단 뿌리 부분에만 양념을 켜켜이 끼얹은 후
파란 잎 부분과 잘 버무린다
김치 통에 가지런히 담아
상온에서 이틀 쯤 익힌 후 냉장보관한다
팁-주의사항
쪽파는 너무 길지 않은 것이 맛있어요.
다듬어 씻을 땐 물이 담긴 다라이에서
흰 부분을 양손으로 비벼 씻어야 편하고 깔끔하게 씻깁니다
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등록일 : 2019-03-24 수정일 : 2019-03-25

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레시피 작성자About the writer

가시코스모스

볶닦볶닦 섭이

요리 후기 5

이은숙 크리스티나 2019-10-10 12:28:01

설탕을 조금넣고 매실액기스를 넣었어요 아주 매콤하니 맛있어서 밥 한공기 뚝딱 ㅋ 

쉐프의 한마디2019-10-10 18:29:51

저두 또 올만에 파김치 담아먹고 싶어지네요~

은아김 2020-01-14 10:00:40

이웃집에서 파를 넘 많이줘 레시피를 보고 담았어요 근데 양념이 많이 남얐어요 일주일 지나서 맛나게 먹겠습니다 

쓩쑥 2019-10-23 16:19:38

레시피가 넘 간단하게 나와서 처음으로 파김치 맛나게 쉽게 만들었네요 앞으로 부탁드려요~~ 

쉐프의 한마디2019-10-23 17:44:02

고추가루가 많이 들어가긴하죠~ 쪽파는 다듬기가 귀찮아서 그렇지 담는 건 간단해요~^^ 감사해요♡

댓글 1
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