입안에서 사르르 녹아내리는 연어스테이크! 그냥 가시면 후회합니다!

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찬스키친

입안에서 사르르 녹아내리는 연어스테이크! 그냥 가시면 후회합니다!

부드럽게 녹아내리는 연어스테이크에 맛있는 치킨 쥬, 고소한 크림 폼이 곁들여진 요리입니다.
입에서 사르르르
먹다보니 어느새 다 사라진 연어...
억울하게 맛있습니다!

1인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[연어, 가니쉬]

연어
150g 구매
아스파라거스
2개 구매
브로콜리
20g 구매
체다치즈
3g 구매
버터
약간 구매
레몬
적당량 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

[치킨 쥬]

닭날개
100g 구매
치킨스톡
200ml 구매
양파
10g 구매
파
10g 구매
타임
2g 구매
전분
약간 구매

[크림 폼]

치킨스톡
30g 구매
생크림
60g 구매
우유
60g 구매

노하우

▶ 아스파라거스 손질법

▶ 아스파라거스 보관법

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 레몬 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 닭날개 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 생크림 조리법

동영상

조리순서Steps

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닭날개를 200℃ 오븐에서 갈색이 나도록 한시간 가량 구워준다.

양파와 파를 적당한 크기로 썰어 볶아준다.

냄비에 구운 닭 날개와 볶은 파, 양파와 타임을 넣고 한시간 가량 졸인 후 체에 거른다.

체에 거른 치킨 쥬에 버터를 녹여준 뒤 전분을 이용하여 농도를 맞춘다.

브로콜리 와 아스파라거스를 손질 한 뒤 끓는물에 데쳐준다.

브로콜리 손질법 레시피

-

데친 아스파라거스에 체다 치즈를 얹어 130℃ 오븐에서 5분간 굽고 치즈 부분은 토치로 색을 낸다.

냄비에 크림 폼 재료를 넣고 끓인 뒤 거품을 내어 크림폼을 만들어준다.

연어에 소금, 후추로 간을 한 뒤 팬에서 구워준다. 앞뒤로 색을 내고 레몬즙과 버터를 넣어 굽는다.

접시에 연어와 아스파라거스, 브로콜리를 올린 뒤 치킨쥬를 뿌리고 크림 폼을 얹어 완성한다.

-

: 굽기는 미디움 - 미디움 웰!
연어를 구우실 때 팬이 달궈지면
중불로 낮추시고 연어를 구워주세요.
한쪽 색이 나면 뒤집어서 약불로 낮춰 천천히 구워주세요!
입안에서 사르르 녹는 부드러운 연어가 됩니다!

연어스테이크 관련 상품

등록일 : 2019-03-09 수정일 : 2019-03-10

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많은 관심과 사랑 부탁드립니다.

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#연어 #스테이크 #사르르 #고급스럽게

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