브로콜리 손질법/보관법/조리법

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만개의노하우

브로콜리 손질법/보관법/조리법

브로콜리는 강력한 항암성분인 설포라판이 함유되어있고 해독, 염증, 피부, 눈건강, 관절염, 불면증 등 다방면으로 몸에 좋은 식품이에요.

1인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

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노하우

▶ 밀가루 조리법

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고르는법 - 둥굴고 진한 녹색이 좋은 브로콜리이고 노래지고 봉우리가 펴 있다면 영양소가 줄어들었다는 거예요.

세척법 - 유충 이물질 잔여농약 제거해야 해요. 식초 1숟가락 넣어 10~15분간 담가주세요. 집게 또는 그릇을 이용해 눌러주세요.

볼 , 요리집게

거꾸로 담가주는게 포인트!

손질법 - 봉오리를 하나씩 자르고 밑둥은 비타민C가 많아 먹기 좋게 잘라 손질해요.

도마 , 조리용나이프

밀가루를 넣어 다시 한번 세척해요. 2~3번 깨끗한 물에 헹궈요.

이 과정은 생략 가능해요.

보관법 - 밀폐용기에 키친타올을 깔고 담아 냉장 보관 해주세요.(약 2주가량 가능해요.)

채반 , 키친타올 , 밀폐용기

채반을 이용해 물기를 빼주세요.

또는 밀폐용기에 소분하여 냉동 보관 (약 1달 보관 가능해요)

조리법 - 끓는 물에 데치지 말고 쪄서 먹는게 좋아요. 끓어오른 찜기에 약 3분 쩌요. 찜기가 없다면 10~20초 이내에 데쳐 주세요. 기름과 함께 볶으면 지용성 비타민A의 흡수율이 높아져 볶아 먹는 것도 좋아요. 전자레인지가 영양소 손실이 제일 많다고 해요.

브로콜리 ~ 여러분은 초장? 마요네즈? 어떤 것을 찍어 드세요??? 고추냉이에(겨자과 소스) 찍어 드시면 브로콜리의 효능이 UP (마요네즈 또는 간장에 고추냉이를 곁들여 보세요.~!)

홀그레인머스터드 같은 겨자과 소스도 좋아요.^^

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등록일 : 2024-04-09 수정일 : 2024-04-15

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만개의노하우

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#브로콜리 #브로콜리의모든것 #브로콜리손질법 #브로콜리보관법 #슈퍼푸드브로콜리 #브로콜리먹는법 #브로콜리손질

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