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노루네

누린내 싹 잡은 돼지고기보쌈

갓 버무린 겉절이와 잘 어울리는 보쌈
6인분 이상 90분 이내 고급
조리순서Steps
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보쌈용으로 삼겹살과 등심을 준비해 찬물에 담궈 핏물을 빼줍니다 이렇게 하면 누린내가 나질 않아요
냄비에 돠지고기가 잠길 정도의 물을 붓고 한방파우치 된장 월계수잎 양파 감초
통후추 대파 양파 넣고 한방파우치가 우러날 정도로 끓여
삼겹살과 등심 흑마늘 미림 넣고 센불에서 30분 끓이다 중불로 바꿔 끓여 줍니다
중간에 양념이 잘 들게 한번 저어 주세요 고기가 익었나 젓가락으로 찔러 핏물이 나오나 확인 후
핏물이 안나오면 뚜껑을 덮고 10분 뜸들여 주세요
돼지고기를 한김 식혀 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다
육즙이 촉촉히 베인 보쌈은 갓버무린 겉절이와 평소에 즐기는 요리로도 손님상에도 손색없는 맛이예요
팁-주의사항
고기의 두깨나 양에따라 삶는 시간을 가감해주세요
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등록일 : 2019-03-08 수정일 : 2019-03-08

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노루네

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