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동주

오삼불고기 만드는 법 이것이 진정한 황금레시피

"오늘은 뭐 만들어 먹지?"
"내일은 뭐 만들어 먹지?"
매일 똑같은 고민을 하면서 살고 있는데 오늘 저녁으로 오삼불고기를 만들어 먹었습니다.
어제 저녁에 구워 먹고 남은 삼겹살이 많이 있어서 어머니에게 "우리 오삼불고기 만들어 먹을까?"라고 물어봤는데
어머니 : 오삼불고기가 뭔데?
.
.
그렇습니다. 저희 어머니는 오삼불고기에 대해서 모르고 계셨습니다.
어머니와 같이 살면서 오삼불고기를 한 번도 안 만들어 먹어서 모를 수도 있겠구나 싶었습니다.
"아니, 근데 어떻게 오삼불고기를 모를 수 있지?" 이렇게 맛있는 음식을!

아, 안되겠다. 어머니를 위해서 오삼불고기를 만들어야지.
오삼불고기를 엄청 만들어 먹고 싶은 것은 아니었지만 오삼불고기를 모르는, 한 번도 안 드셔본 어머니를 위해서 고민 없이 바로 만들었습니다.
여러분은 오삼불고기 아시죠?
그래도 혹시 모르는 사람을 위해서 오삼불고기에 대해서 알려드리자면 오삼불고기의 오삼은 오징어 + 삼겹살인데 줄여서 오삼, 그래서 오삼불고기입니다.
오삼불고기는 강원도 평창에서부터 시작되었다고 하는데 평창이 바다랑 가까워서 오징어를 쉽게 구할 수 있었고 어느 한 사람이 삼겹살과 오징어를 같이 구워 먹었는데 맛있더라, 이렇게 해서 오삼불고기가 탄생되었다고 합니다.
믿거나 말거나~ 저도 주워들은 이야기라서 확실하지는 않습니다.
저희 어머니를 포함해서 모르는 사람 빼고 맛있다고 소문난 오삼불고기 만드는 법을 알려드립니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지고기삼겹살 조리법돼지고기삼겹살 조리법
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오징어는 몸통과 다리를 분리하면서 몸통 안에 있는 내장을 제거하고 다리에 있는 눈과 입을 제거한다.
그리고 흐르는 물에 깨끗하게 씻으며, 껍질은 제거하지 않아도 된다.
깨끗하게 손질한 오징어의 몸통은 1cm 간격으로 썰고 다리는 뾰족한 끝부분 조금만 잘라 버리고 한두 마디씩 썬다.
삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썬다.
양배추는 큼직하게 썰고 새송이버섯과 당근은 반달 모양으로 썬다.
양파는 1cm 간격으로 썰고 대파는 어슷 썰고 청양고추는 얇게 송송 썬다.
냄비에 소량의 기름을 두르고 삼겹살을 볶는다.
삼겹살이 80% 이상 익었으면 양배추, 당근, 새송이버섯, 오징어, 양념장을 넣어 볶는다.
삼겹살과 오징어가 다 익고 자작한 상태가 되었으면 양파, 대파, 청양고추를 넣고 볶는다.
마지막에 볶은 참깨를 뿌리면 오삼불고기 완성.
팁-주의사항
남은 양념을 그냥 버리기 아까우면 저처럼 밥을 볶아 먹어도 맛있습니다.
원래 마지막 장식은 볶음밥 아니겠습니까?
볶음밥까지 먹으면 "아, 배부르게 잘 먹었다." 이 생각이 저절로 들게 됩니다

등록일 : 2019-02-08 수정일 : 2019-02-11

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레시피 작성자About the writer

동주

http://blog.naver.com/eheh1728

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포토 리뷰 1
요리 후기 2

웅이아리탄콩 2019-07-02 14:31:33

맛있어요 ㅋ남편도 딱 본인이 원하는 맛이라고 잘먹네요 ㅋ 콩나물이랑 깻잎 추가해서 먹었어요~감사합니다~ 

시미이 2019-03-31 17:37:51

오삼불고기 레시대로 했어 맛있게 먹었어요  

댓글 1
파일첨부
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