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메이플대니얼

얼큰한 차돌박이 순두부찌개 황금레시피

겨울철 밥상에 따끈한 국이나 찌개가 빠지면 그 허전함이 다른 때 보다 더 크게 느껴지는 것 같습니다. 김이 모락 모락 피어오르는 갓 지은 밥에 때깔 좋은 반찬들이 한상 풍성하게 차려있을지라도, 국 한 숟갈 먼저 떠서 맛보시는 분들 많으시죠? 그만큼, 우리 밥상에서 국은 때론 애피타이저로 또 메인으로 중요한 역할을 감당해 주고 있는 것 같습니다.

국보다는 좀 더 건더기도 푸짐하고, 맛도 진하다는 느낌이 짙은 찌개 요리. 오늘은 차돌박이를 넣고 얼큰하고 개운하게 완성하는 순두부찌개 끓이는법 레시피로 여러분과 함께 해 볼까 합니다. 갖은 채소와 고소한 차돌박이까지, 우리 입맛을 돋우어주기 충분히 매력적인 찌개 요리랍니다. 지금부터 함께 만들어볼까요?
1인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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**만개의 레시피를 통해 제공되는 메이플대니얼의 컨텐츠는 사진형으로 보실 때 더욱 좋습니다**
먼저 채소를 손질해 보겠습니다. 주키니 호박은 크기에 따라 세로 방향으로 2등분 혹은 4등분 해 주신 다음 1cm 정도 간격으로 잘라 준비해 주세요. 양파 역시 비슷한 크기로 손질해 보겠습니다. 쪽파는 세로방향으로 2등분 한 다음 4~5cm 정도 간격으로 잘라주시고 고명용으로 조금만 송송 썰어 준비해 둘게요. 칼칼함을 더해 줄 청양고추 역시 0.3cm 정도 두께로 슬라이스해 주세요. 팽이버섯은 밑동 1cm 정도 제거하시고 2~3cm 간격으로 잘라서 준비해 주세요.
이제 양념장을 만들어 볼게요. 고운고춧가루1T,고춧가루1T,간장1T,굴소스1T,맛술1T,다진마늘1T,후추1/3t,새우젓국물1T,참기름1/2T 위의 재료들을 한데 넣고 가볍게 섞어주세요. 너무 되직하다 싶으시면 물을 조금 넣고 섞어주세요. 새우젓과 굴소스를 넣어주시면 감칠맛이 더해져서 좋습니다.
멸치다시백1개, 물600mL 을 넣고 한소끔 끓어오르면 중불로 불을 낮춰 10분간 끓여서 육수를 만들어주세요. 저는 시판되는 멸치다시백을 사용했는데 여기에 멸치,다시마,파뿌리 등이 들어있습니다. 다시마와 멸치로 기본 육수를 만들어 사용해 주셔도 좋습니다.
이제 육수에 손질해 두었던 채소를 넣어주세요.
채소를 넣고 한소끔 끓어오르면 이때 양념장을 넣고 잘 저어가며 풀어주세요.
6이제 차돌박이를 넣고 한 번 더 끓여줄게요.
마지막으로 순두부 패키지를 반으로 잘라 너무 으스러지지 않게 통으로 순두부를 넣고 원하는 크기로 대강 스푼을 사용해 쪼개 주시고 우르르 한 번 더 끓여주시면 차돌박이 순두부찌개 끓이는 법 완성입니다. 순두부를 넣고 한소끔 끓어올랐을 때, 간을 한 번 더 봐주시고 부족한 간은 소금으로 채워주세요.
고소한 차돌박이에 얼큰하고 개운한 국물 맛이 굉장히 잘 어울렸습니다. 다른 특별한 반찬 없이 이 찌개 하나면 밥 한 그릇 아주 맛있게 즐길 수 있겠더라고요. 요즘같이 쌀쌀한 날씨에 아주 잘 어울리는 찌개 요리에요.오늘은 전 국민이 사랑하는 찌개 요리, 차돌박이 순두부찌개 끓이는 법 레시피로 여러분과 함께 했습니다. 속 풀기에도 좋은 칼칼한 맛에 자꾸만 구미가 당기는 얼큰한 메뉴랍니다. 오늘 저녁 준비하셔서 풍성하게 드셔보시면 어떨까요? 오늘도 맛있게 즐기세요! :)
팁-주의사항
1) 양념장에 새우젓을 넣어 감칠맛을 더해요.
2) 차돌박이를 넣고 너무 오래 끓이면 질겨질 수 있어요.
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등록일 : 2019-02-01 수정일 : 2019-02-01

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