양미리조림, 매콤한 제철 겨울 메뉴

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가루씨

양미리조림, 매콤한 제철 겨울 메뉴

부드러우면서서도 담백한 양미리. 제철을 맞이해 알이 통통하게 있어~ 먹는 재미를 더해주네요♥ 거기다 달큼한 무도 참 좋겠죠!! (수미네 반찬 레시피 참조)

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

양미리 380g
20마리 구매
무
400g 구매
대파
2/3대 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
물
210ml 구매

[양념]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

조리순서Steps

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무는 1.5*1.5*7cm 모양으로 간격 맞춰 길쭉하게 썰어주세요.

대파와 고추는 어슷썰기, 양파는 적당한 크기로 썰어주면 된답니다.

양미리는 머리와 꼬리를 잘라내 버려준 다음, 1/2등분 해주세요.

대파, 양파, 고추는 양념 재료들을 넣고 잘 섞어주세요.

냄비에 무 + 물 60ml를 넣고 중센불에서 뚜껑을 덮어 5분 동안 끓여주세요.

여기에 양미리와 양념한 야채, 물 150ml를 넣고 뚜껑을 덮어 중센불 5분 +약불 10~15분 졸여주면 끝.

혹시 더 예쁜 색감을 원하시면~ 양미리 쪽에 고춧가루를 살짝만 올려주면 먹음직스러워 보여요. (약불로 줄였을때쯤에 올려주면 ok.)

간장, 물엿, 설탕을 취향껏 넣어가며 간조절을~

: T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.

양미리조림 관련 상품

등록일 : 2019-01-22 수정일 : 2019-01-24

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#양미리조림 #겨울메뉴 #제철요리

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